Ce sont de délicieuses petites verrines que j’avais réalisées pour le réveillon de Noël. Mais vous ne devez pas attendre Noël prochain pour les réaliser !!

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INGREDIENTS : 6 petites verrines

150 gr de crevettes grises
1 avocat
½ feuille de gélatine
½ citron
Piment d’Espelette
2 càs de mascarpone
2 càs d'oeufs de lompe
Sel, poivre

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PREPARATION :

Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide et l’essorer. La faire fondre dans une càs d’eau chaude.
Eplucher l’avocat, ôter le noyau. Mettre la chair dans le bol du mixer, arroser de jus de citron, ajouter le mascarpone. Mixer, ajouter la gélatine fondue et mixer à nouveau.
Verser la mousse dans une poche à douille.
Répartir les crevettes dans les verrines, recouvrir de mousse d’avocat. Réserver au frais.

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