Voila une entrée toute simple mais tellement bonne. Essayez et vous m’en donnerez des nouvelles !!

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INGREDIENTS (6 personnes) :

30 gambas
3 oranges
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs de sirop d'érable
3 càs  de sucre roux
3 càs de pistaches non salées
2 càs d’huile de pistache

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PREPARATION :

Faire cuire les gambas quelques minutes dans l'eau bouillante salée. Les décortiquer après refroidissement tout en laissant la queue.
Presser les oranges pour en extraire le jus, y  ajouter le vinaigre, le sirop d'érable, le sucre roux. Bien mélanger.
Piquer les gambas sur les brochettes
Faire sauter rapidement les brochettes de scampis dans l'huile, enlever les brochettes  et y ajouter le mélange avec le jus. Laisser réduire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle caramélise. Ajoutez les brochettes et bien les enrober de sauce.
Parsemer les brochettes de pistaches hachées et déposer une brochette dans chaque assiette ainsi qu'un cordon de sauce.
Servir aussitôt.

 

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Cette recette participe au défi : http://recettes.de/defi-brochettes

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