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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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8 mai 2011

Petits nids de pommes de terre en feuilles de brick

Voici une jolie façon de préparer une petite purée de pommes de terre. Ces petits accompagnaient mes souris d'agneau laquées au sirop d'érable.

DSCN3139bis

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg de pommes de terre farineuses
80 gr de Comté
3 c à s de ciboulette hachée
Beurre
50 ml de crème
Muscade
8 feuilles de brick
Sel, poivre

 DSCN3136b

PREPARATION :

Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les écraser en purée avec beurre, sel, poivre et muscade. Ajouter la crème,  le fromage et la ciboulette hachée, bien mélanger.

Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu. Découper des carrés. Superposer les 2 par 2 dans des ramequins en laissant dépasser les bords.

Remplir  les nids de purée à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuiller, dans ce dernier cas, faire quelques stries sur le dessus  à l’aide d’une fourchette.

Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner les nids pour 15-20 minutes.

Servir bien chaud, décorer avec une demi-tomate cerise et une feuille de basilic ou autre.

DSCN3141bis

ASTUCES :

Pour démouler vos nids facilement, découpez des bandes de papier cuisson d'environ 1,5 cm de large et glissez-les dans les ramequins avant de placer vos feuilles de brick.  Pour démouler les nids, vous n'aurez qu'à les soulever à l'aide de ces bandes de papier.

Vous pouvez préparer les nids à l’avance, il vous suffira de les passer au four au moment du repas.

DSCN3144bis

DSCN3142bis

Je termine en souhaitant une très bonne fête à toutes les mamans belges, avec cette jolie pivoine, une de mes fleurs préférées.

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Commentaires
M
Une présentation originale pour une simple purée maison. C'est un plaisir pour les yeux et pour les papilles.<br /> <br /> EXCELLENT.<br /> <br /> Merci pour vos recettes simples, rapides et délicieuses. La cuisine que j'aime.
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M
Merci pour ces idées de recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres. Grace à vous j'ai trouvé mon menu de Pâques. Ce sera souris d'agneau laquées au sirop d'érable (direct du Canada) et petits nids de pommes de terre. MIAM MIAM<br /> <br /> Merci également pour les belles photos et idées de présentation de table.<br /> <br /> Bonne continuation.
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Z
Bravo, vous pouvez être fière. je prend quelques idées. J'y reviendrai.<br /> <br /> Pour la recette fromage, me trouvant dans le sud de la France, j'emploie le Pelardon,fromage fabriqué à base de lait de chèvre de la région nord du Gard. A bientôt
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C
Bravo et félicitation pour cet article, ça fait du bien de lire et de voir des choses comme celles-ci. On voit tellement de bêtises à droite et à gauche sur le web que quand on tombe sur un billet comme le votre on se doit de le dire. C'est pourquoi je me suis permis de déposer un commentaire, chose qui n'est pas des mes habitudes, mais là ça valait le coup. Merci et bonne continuation.
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P
la prochaine fois je mettrais du lait car la purée était un peu sèche mais l'effet était magnifique
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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