canard - Les Délices de Mimm

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canard

23 février 2017

Cuisses de canard au four et ses pommes de terre fondantes

Cuisses de canard au four et ses pommes de terre fondantes

Une recette bien réconfortante par ce temps gris et pluvieux. Des cuisses de canard cuites au four en même temps que les pommes de terre. La cuisson est assez longue mais c’est le four qui fait tout le travail, il suffit juste d’arroser de temps en temps....

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Tags: pommes de terre, Canard, thym, cuisse de canard

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16 février 2017

Hot duck

Non je n’ai pas fait de faute d’orthographe dans mon titre, je ne vais quand même pas vous donner la recette d’un simple hot dog. Il s’agit en fait bien d’un hot dog mais totalement revisité par Michel Rostang. Un petit pain avec de la salade, du magret...

Posté par Mimm à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tomates confites, foie gras, Canard, magret, roquette, magret fumé, sauce barbecue

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9 janvier 2017

Canard confit, sauce à l’orange et au Cointreau

Canard confit, sauce à l’orange et au Cointreau

Aujourd’hui, je partage avec vous un petit plat rapide comme toujours mais bien goûteux avec ces cuisses de canard confit et sa sauce à l’orange et au Cointreau. Je les ai servies avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses...

Posté par Mimm à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, caramel, orange, confit, citron, Cointreau

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5 janvier 2017

Retour en 2016 : le best of

Retour en 2016 : le best of

Tout d’abord je veux vous remercier pour tous vos petits messages que vous m’avez envoyés pour me présenter vos vœux. Ces quelques mots m’ont fait un immense plaisir. Merci de votre gentillesse ! Je n’ai pas eu encore le temps de vous remercier en particulier...

Posté par Mimm à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, noix de saint-jacques, chocolat, parmesan, polenta, Canard, agneau, fondant, gambas, veau, aubergines, girolles, tiramisu, burrata, croustillons, youvetsi

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30 décembre 2016

Un menu gourmand où tout est prêt à l'avance !

Un menu gourmand où tout est prêt à l'avance !

Demain vous allez réveillonner et le jour de l'an, vous recevez la famille ! Pour ne pas vous retrouver sur les genoux ce jour-là, je vous propose un menu bien gourmand où tout peut être préparé à l'avance. Il ne vous restera qu'à réchauffer, gratiner...

Posté par Mimm à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, Canard, panna cotta, vanille, réveillon, velouté, Noël, noisette, purée, fruits de la passion, confit, courge, pancetta, nouvel an, menu, butternut

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23 novembre 2016

Canard confit aux abricots moelleux

Canard confit aux abricots moelleux

Encore une recette très rapide à réaliser : des cuisses de canard confites avec des brochettes d’abricots réhydratés dans de l’Armagnac et caramélisés, tout cela parfumé au romarin. Je les ai servies avec une simple purée de pommes de terre. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, balsamique, confit, abricots, armagnac

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15 novembre 2016

Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan

Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan

Voici une recette gourmande et savoureuse à souhait. Je me suis basée sur une recette de Cyril Lignac mais je l'ai un peu modifiée. Un délicieux parmentier de canard composé de canard confit, d’une purée de pommes de terre agrémentée de noisettes et de...

Posté par Mimm à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, ciboulette, crème, Canard, Parmentier, noisette, confit, échalotes

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29 septembre 2016

Un menu pour ce week-end : Douceur d'automne

Un menu pour ce week-end : Douceur d'automne

Depuis un petit temps, J'avais envie d'inaugurer une nouvelle rubrique sur le blog : vous proposer une idée de menu pour le week-end : une entrée, un plat et un dessert avec chaque fois un thème suivant la saison, la météo, l'humeur, par exemple un menu...

Posté par Mimm à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pommes, Canard, poire, figues, clafoutis, jambon de Bayonne, menu, tonka

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18 septembre 2016

Filets de canard au miel, mi-figue et mi-raisin

Filets de canard au miel, mi-figue et mi-raisin

Voici encore une recette ultra-rapide avec des fruits de saison. C’est la pleine saison des figues et du raisin, et ils se marient parfaitement avec le canard pour qui aime le sucré-salé. Mes invités ont bien apprécié !! INGREDIENTS : 4 personnes 4 petits...

Posté par Mimm à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, balsamique, miel, raisins, figues

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3 août 2016

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac

A la différence du magret de canard, le filet a été prélevé sur un canard qui n’a pas été gavé. Sa chair est donc moins grasse et plus savoureuse. Voici une recette très savoureuse et rapide. Je les ai servis avec des pommes sautées, un délice. Si vous...

Posté par Mimm à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Canard, armagnac, poivre, filet de canard

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