canard - Les Délices de Mimm

16 novembre 2011

Magret de canard à l'orange et aux coings

Je vous ai déjà donné des recettes de magret de canard à toutes les sauces. Cette fois, voici un magret de canard qui mêle les saveurs de l’orange et des coings caramélisés. J’ai servi ces coings avec un petit gratin de topinambours dont je vous donnerai...

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Tags: Canard, orange, magret, coings

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29 septembre 2011

Magret de canard aux raisins

Voici un magret de canard aux saveurs d’automne raisins, pommes, figues et noix. Je voulais y mettre des figues fraiches mais n'en ayant pas trouvé, j'ai utilisé du vinaigre balsamique à la figue de D-Gustation. C'était délicieux. INGREDIENTS : 2 personnes...

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Tags: noix de cajou, pommes, Canard, raisins, figues

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19 septembre 2011

Cake au magret de canard fumé, noix et Comté

Voici un cake salé, au magret de canard fumé, noix et Comté. On le sert en entrée, à l’apéro ou en repas léger avec une salade. Il est aussi idéal pour le pique-nique. INGREDIENTS : 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 50 ml d'huile de tournesol...

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Tags: Canard, noix, Comté, cake

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15 septembre 2011

Cuisses de canard rôties aux pommes de terre de Nigella Lawson

Cette recette m’a tout de suite tentée quand je l’ai vue sur Cuisine.TV. Et en réalité, c’est un vrai délice. Une recette toute simple, un minimum de préparation pour un maximum de plaisir comme toutes les recettes de Nigella. INGREDIENTS : 2 personnes...

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Tags: pommes de terre, nigella lawson, Canard

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3 septembre 2011

Aiguillettes de canard aux mirabelles

Pour profiter des dernières mirabelles, voila une petite recette faite en 15 minutes chrono. Si vous n’avez plus de mirabelles fraîches, vous pouvez utiliser des mirabelles surgelées sans problème. INGREDIENTS : 2 personnes 6 aiguillettes de canard Une...

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Tags: Canard, miel, mirabelles

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27 juin 2011

Aiguillettes de canard aux champignons

Voici une recette qui m’a pris 30 minutes en tout, montre en main ou plutôt au poignet et cuisson du riz comprise. Je l’ai accompagnée de riz basmati mais libre à vous de choisir un autre accompagnement : croquettes, pommes dauphines… INGREDIENTS : 2...

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Tags: crème, Canard, champignons

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15 mai 2011

Magret de canard au caramel de rhubarbe et rhubarbe confite

Voici une petite recette que j’ai improvisée avec de la rhubarbe, mon péché mignon du moment. J’ai cuit le magret suivant la méthode toulousaine qui m’a été donnée par Hervé, un fidèle lecteur. Le magret était parfait. Pour la rhubarbe confite j’au utilisé...

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Tags: Canard, orange, rhubarbe

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24 mars 2011

Magrets de canard aux échalotes confites et sirop de vinaigre au café et poivre maniguette

Voici encore une recette de magrets de canard, cette fois accompagnée d’échalotes confites. J’ai voulu associer le canard aux échalotes et à ce sirop de vinaigre au café et poivre maniguette. Le café apporte une saveur sensuelle et le poivre Maniguette...

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Tags: Canard, magret, échalotes

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12 mars 2011

Tajine de canard aux poires et abricots

Voici un tajine très goûteux de cuisses de canard aux poires et abricots secs. Je ne possède pas de tajine (le plat), je l'ai donc cuit dans une cocotte en fonte. C'était délicieux, accompagné de semoule. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de canard...

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Tags: pignons, Canard, poire, abricots, Tajine

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20 janvier 2011

Magrets de canard au caramel de pommes et figues

Voici encore une recette de magrets de canard. Avec des pommes et des figues sèches cette fois. J’ai accompagné ce plat de pommes de terre au romarin, dont la recette se trouve ici, le romarin se mariant parfaitement avec les pommes. INGREDIENTS : 4 personnes...

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Tags: pommes, Canard, magret, figues

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