Hier mon blog avait 13 ans et j’ai laissé passer la date 😊
Alors je vous propose quand même de partager avec moi ce gâteau Madeleine pour vous remercier de votre fidélité après toutes années passées ensemble. Si je partage ce gâteau aves mes 25 millions de visiteurs et plus, la part risque d’être vraiment très réduite 😊
Il s’agit d’un gâteau madeleine, un gâteau très moelleux parfumé aux zeste de citron, à la fleur d’oranger, une recette de Christophe Michalak tirée de son livre « Recettes d’un pâtissier confiné »

Milles mercis pour votre fidélité !!

INGREDIENTS :

3 œufs de taille moyenne
150 g de sucre complet (muscovado)
120 g de beurre demi-sel
30 g d’huile d’olive
15 g d’eau de fleur d’oranger
2 citrons bio
130 g de farine
2 g de levure chimique

PREPARATION :

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, l’huile, les zestes des citrons zestés à la Microplane et la fleur d’oranger, fouetter.
Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans le moule en silicone beurré.
Cuire à chaleur ventilée dans un four à 180 degrés, environ 30 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Attendre un peu avant de démouler.

Voici le moule utilisé :