Vous avez fait une raclette et il vous reste un peu de fromage et de charcuterie ? Voici une recette anti-gaspi pour utiliser les restes. Le confinement nous oblige à être créatifs :-). 
Je ne donne pas les quantités, cela dépend de la quantité de vos restes… Ces pommes de terre se congèlent très bien, il suffira de les passer au four pendant environ 20-30 minutes sans les dégeler. 

Pommes de terre farcies avec un reste de raclette 3

INGREDIENTS :

Pommes de terre
Lardons fumés (ou jambon fumé)
Fromage raclette
1 échalote
Crème
Sel, poivre, muscade

Pommes de terre farcies avec un reste de raclette 2

PREPARATION :

Laver les pommes de terre et les faire cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure (suivant grosseur)
Faire revenir les lardons fumés avec l’échalote finement hachée dans un filet d’huile. Réserver.
Couper les pommes de terre en 2 et prélever délicatement la chair sans abimer la peau.
Ecraser la chair de pommes de terre, ajouter un peu de crème, puis le mélange lardons-échalote.
Couper un petit morceau de raclette en petits dés et l’ajouter à la purée. Assaisonner. Bien mélanger le tout (vous pouvez également ajouter des fines herbes : ciboulette, persil, ...)
Remplir les épluchures de pommes de terre de purée et couvrir de tranche de raclette.
Passer sous le grill pendant quelques minutes et déguster avec une salade verte.

Pommes de terre farcies avec un reste de raclette 4

Pommes de terre farcies avec un reste de raclette 5

Pommes de terre farcies avec un reste de raclette