Vous avez fait une raclette et il vous reste un peu de fromage et de charcuterie ? Voici une recette anti-gaspi pour utiliser les restes. Le confinement nous oblige à être créatifs :-).
Je ne donne pas les quantités, cela dépend de la quantité de vos restes… Ces pommes de terre se congèlent très bien, il suffira de les passer au four pendant environ 20-30 minutes sans les dégeler.
INGREDIENTS :
Pommes de terre
Lardons fumés (ou jambon fumé)
Fromage raclette
1 échalote
Crème
Sel, poivre, muscade
PREPARATION :
Laver les pommes de terre et les faire cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure (suivant grosseur)
Faire revenir les lardons fumés avec l’échalote finement hachée dans un filet d’huile. Réserver.
Couper les pommes de terre en 2 et prélever délicatement la chair sans abimer la peau.
Ecraser la chair de pommes de terre, ajouter un peu de crème, puis le mélange lardons-échalote.
Couper un petit morceau de raclette en petits dés et l’ajouter à la purée. Assaisonner. Bien mélanger le tout (vous pouvez également ajouter des fines herbes : ciboulette, persil, ...)
Remplir les épluchures de pommes de terre de purée et couvrir de tranche de raclette.
Passer sous le grill pendant quelques minutes et déguster avec une salade verte.
