Comme je le disais hier, on reste chez soi un maximum, on essaie donc de s’occuper de diverses façons.
Moi j’ai essayé une nouvelle technique, vous l’avez peut-être déjà vue sur ma page FB.
La Sugar Sheet, c’est la nouvelle tendance en cake design qui nous vient d’oute-Atlantique comme son nom l’indique.. C’est une technique ultra rapide et facile à réaliser pour un effet bluffant.
Il s’agit d’une feuille de sucre colorée qu’on appose sur un gâteau, soit sur de la pâte à sucre, soit sur une crème au beurre. On peut également découper des motifs (cœur, fleurs, ..) à l’aide d’un emporte-pièce. Il y a plusieurs techniques, j’ai choisi la plus simple.
J’ai fait un layer cake, un molly cake que j’ai recouvert de crème au beurre à la meringue suisse (je vous donnerai la recette très vite). 

INGREDIENTS :

180 g de sucre
1 grosse cuiller de sirop de glucose
Colorant en gel
Poudre dorée

PREPARATION :

Dans un sac en plastique, déposer le sucre et le colorant en gel (1 goutte suffit, j’ai mis 2 gouttes mais c’était trop pour ce que je voulais).
Bien malaxer pour que le sucre soit coloré.
Déposer le sirop de glucose dans un bol et le faire chauffer au micro-ondes pendant 20 secondes.
Déposer le sucre sur le glucose et mélanger (oui ça colle).
Déposer le mélange sur le tapis en silicone et l’étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en silicone de préférence. Passer le rouleau plusieurs fois pour bien écraser la feuille.
A l’aide d’un couteau découper une base bien droite (ce sera le bas du gâteau).
Laisser ensuite sécher pendant minimum 12 heures.
Ce délai passé, vous pouvez dorer le dessus de la feuille avec de la poudre dorée (je l’ai fait après avoir collé la feuille sur le gâteau mais c’est moins pratique). Décoller délicatement la sugar sheet et l’apposer sur le gâteau.
J’ai conservé mon gâteau au réfrigérateur, après plusieurs jours le feuille était toujours intacte, seule le bord qui dépassait le gâteau avait un peu gondolé.