Voici une variante des pommes de terre suédoises Hasselback, avec du lard fumé. Un délicieux accompagnement pour viandes, volailles, …

INGREDIENTS :

Pommes de terre à chair ferme (Nicola)
Lard fumé en tranches fines
Thym frais
Huile d’olive
Sel, poivre

PREPARATION :

Laver les pommes de terre. Les entailler dans le sens de la largeur à intervalles réguliers en veillant à conserver chaque pomme de terre entière. Pour cela il suffit de poser les pommes de terre entre 2 baguettes (manches de cuillers en bois).
Couper les tranches de lard fumé en morceaux de +/- 4 cm, intercaler chaque morceau dans les entailles de pommes de terre en s’aidant du plat d’un couteau. Intercaler également des morceaux de thym. Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four. Saler (peu), poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure (suivant la grosseur des pommes de terre). Servir à la sortie du four.