C’est la saison des prunes ; pour cette recette, j’ai utilisé des prunes bleues mais cette recette peut aussi très bien convenir avec toute autre variété, des reines-claudes par exemple. J’ai servi ces filets de canard avec des pommes de terre rissolées. Une recette rapide et savoureuse.
INGREDIENTS : 2 personnes
2 petits filets de canard
6-8 prunes
2 càs de miel
Sel, poivre
PREPARATION :
Préchauffer le four à 200°C.
Strier la peau du canard avec un couteau tranchant. Les saler et poivrer généreusement. Les déposer côté peau dans une poêle froide et faire cuire à feu moyen pendant 6 minutes. Les retourner et laisser cuire pendant 30 secondes. Vider la graisse et enfourner, peau vers le haut, pendant 10 à 15 minutes suivant le degré de cuisson désiré.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Dans la poêle vidée de la graisse, déposer les prunes dénoyautées et coupées en 2 ou en 4 suivant la grosseur. Ajouter un peu d’eau et le miel et laisser compoter doucement.
Découper le canard et dresser dans les assiettes avec les prunes. Servir sans attendre.
J'aime le mélange sucré-salé!