C’est la saison des prunes ; pour cette recette, j’ai utilisé des prunes bleues mais cette recette peut aussi très bien convenir avec toute autre variété, des reines-claudes par exemple. J’ai servi ces filets de canard avec des pommes de terre rissolées. Une recette rapide et savoureuse.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 petits filets de canard
6-8 prunes
2 càs de miel
Sel, poivre

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.
Strier la peau du canard avec un couteau tranchant. Les saler et poivrer généreusement. Les déposer côté peau dans une poêle froide et faire cuire à feu moyen pendant 6 minutes. Les retourner et laisser cuire pendant 30 secondes. Vider la graisse et enfourner, peau vers le haut, pendant 10 à 15 minutes suivant le degré de cuisson désiré.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Dans la poêle vidée de la graisse, déposer les prunes dénoyautées et coupées en 2 ou en 4 suivant la grosseur. Ajouter un peu d’eau et le miel et laisser compoter doucement.
Découper le canard et dresser dans les assiettes avec les prunes. Servir sans attendre.