Comme souvent le dimanche, je vous propose un gâteau pour le goûter ; aujourd’hui c’est un gâteau au fromage : fromage frais et fromage blanc. Je l’ai parfumé à la vanille mas vous pouvez le parfumer au citron, à l’amande amère. A servir tel quel, avec du coulis de fruits rouges, des framboises, du caramel au beurre salé, …

INGREDIENTS :

3 œufs
300 g de fromage frais (Philadelphia)
250 g de fromage blanc (40%)
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
40 g de fécule de maïs (Maïzena)

PREPARATION :

Préchauffer le four à 150°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter le fromage frais avec les jaunes d’œufs. Ajouter la fécule de maïs et fouetter à nouveau. Ajouter les sucres et le fromage blanc, et bien mélanger.
Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans un moule haut, de préférence à charnière, chemisé de papier cuisson.
Enfourner pendant environ 60 minutes.
Laisser refroidir puis entreposer quelques heures au réfrigérateur avant de le servir bien frais. Saupoudrer de sucre glace.

Voici le moule utilisé (un indispensable dans ma cuisine) :