Je vous ai déjà proposé ce cheesecake japonais où seulement 3 ingrédients sont utilisés. Cette fois, j’ai voulu le réaliser avec du chocolat blond Dulcey, ce chocolat au goût de caramel. Si vous n'avez pas de chocolat Dulcey, vous pouvez faire celui au chocolat blanc (recette ici).
Ce gâteau est hyper simple à faire mais il faut bien respecter les températures de cuisson et surtout la grandeur du moule, si vous utilisez un moule plus grand, vous aurez une galette.

INGREDIENTS :

120 gr de chocolat blond Dulcey
3 œufs
120 gr de fromage frais (Philadelphia)

PREPARATION :

Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Clarifier les œufs : séparer les blancs des jaunes.
Mélanger le chocolat fondu avec le fromage et incorporer les jaunes d’œufs. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Battre les blancs en neige très ferme (j’ai ajouté une pincée de sel) et les incorporer délicatement en 3 fois au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule de 15 cm recouvert de papier cuisson.
Mettre le moule dans un plat et verser de l’eau chaude dans le fond du plat.
Enfourner pendant 15 minutes à 170°C puis 15 minutes à 160°C. Eteindre le four et laisser le gâteau encore 15 minutes dans le four éteint.
Sortir le moule du four, laisser refroidir un peu avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. 

Voici le moule utilisé :