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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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20 avril 2017

Œuf mollet sur asperges vertes, jambon de Parme et sauce hollandaise ultra-simple

C’est la saison des asperges, il faut en profiter. Voici une entrée (ou un repas léger) d'une grande simplicité mais vraiment délicieuse. Je sais que la sauce hollandaise peut faire peur à certains, mais avec ma recette de sauce hollandaise facile, rapide et inratable, impossible d'avoir des oeufs brouillés !! La recette est ici.
J’avais prévu d’ajouter des copeaux de parmesan mais à la dernière minute, j’ai oublié :-) (toujours la course pour faire les photos  )

Œuf mollet sur asperges vertes, jambon de Parme et sauce hollandaise ultra-simple 3

INGREDIENTS : 2 personnes

1 botte d’asperges vertes
2 œufs extra-frais
6 tranches de jambon de Parme très fines
Ciboulette ciselée
Sauce hollandaise (recette ici)

Œuf mollet sur asperges vertes, jambon de Parme et sauce hollandaise ultra-simple 4

PREPARATION :

Cuire les œufs mollets (5 minutes à partir de l’ébullition).
Cuire les asperges à la vapeur.
Préparer la sauce hollandaise (la garder au chaud au bain-marie)
Sur chaque assiette, déposer les asperges, le jambon de Parme, la sauce hollandaise, l’œuf mollet. Garnir de ciboulette ciselée et de copeaux de parmesan (si vous n’oubliez pas).

Œuf mollet sur asperges vertes, jambon de Parme et sauce hollandaise ultra-simple

Œuf mollet sur asperges vertes, jambon de Parme et sauce hollandaise ultra-simple 2

Œuf mollet sur asperges vertes, jambon de Parme et sauce hollandaise ultra-simple 5

 

 

Commentaires
C
Ce n'est pas une recette! 🙄
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M
J'ai essayé la sauce hollandaise "ultra-simple". Un délice et vraiment simple et inratable. Merci.
Répondre
P
trop magnifique bravo bisous
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M
trés belle assiette avec des asperges, merci pour la recette. bonne fin de journée
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M
Très belle assiette et bien appétissante .<br /> <br /> Bravo et merci <br /> <br /> Brrrr il fait froid !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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