La pommes, c'est le fruit star de l'automne. Voici une tarte très facile à faire, même pas besoin de moule, mais ô combien délicieuse. Une pâte feuilletée croustillante recouverte d’une crème d’amandes parfumée à l’Amaretto et de pommes légèrement caramélisées. Elle se déguste tiède ou froide et pour plus de gourmandise on peut l’accompagner de glace vanille ou de crème chantilly, mais je trouve qu’elle se suffit à elle-même...

INGREDIENTS :

1 pâte feuilletée pur beurre
10 petites pommes (ou 6 grosses)
1 sachet de sucre vanillé
Sucre glace
Beurre fondu
La crème d'amandes :
1 œuf
60 g de poudre d'amandes
50 g de beurre pommade
60 g de sucre semoule
15 g de crème fraîche épaisse
15 g de fécule de maïs
1-2 càs d’Amaretto

PREPARATION :

La crème d'amandes
Fouetter le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l'œuf battu, la crème fraîche puis la poudre d'amande, la fécule de maïs et l’Amaretto.

La tarte
Déposer à plat la pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.
Étaler la crème d'amandes de façon uniforme sur l'ensemble de la pâte en laissant un bord de 2 cm.  Réserver au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, éplucher et vider les pommes. Les découper en fines rondelles. Avec un éplucheur de pommes , c’est super rapide.
Disposer les tranches de pommes sur la pâte en commençant par le bord extérieur et en les chevauchant.
Faire fondre un peu de beurre et en badigeonner la surface des pommes. Saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Enfourner pendant 30 minutes environ puis sortir la tarte du four, la saupoudrer de sucre vanillé et la remettre au four pendant 10 minutes.  Laisser refroidir sur une grille.