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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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19 octobre 2016

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto

La pommes, c'est le fruit star de l'automne. Voici une tarte très facile à faire, même pas besoin de moule, mais ô combien délicieuse. Une pâte feuilletée croustillante recouverte d’une crème d’amandes parfumée à l’Amaretto et de pommes légèrement caramélisées. Elle se déguste tiède ou froide et pour plus de gourmandise on peut l’accompagner de glace vanille ou de crème chantilly, mais je trouve qu’elle se suffit à elle-même...

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto

INGREDIENTS :

1 pâte feuilletée pur beurre
10 petites pommes (ou 6 grosses)
1 sachet de sucre vanillé
Sucre glace
Beurre fondu
La crème d'amandes :
1 œuf
60 g de poudre d'amandes
50 g de beurre pommade
60 g de sucre semoule
15 g de crème fraîche épaisse
15 g de fécule de maïs
1-2 càs d’Amaretto

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto 7

PREPARATION :

La crème d'amandes
Fouetter le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l'œuf battu, la crème fraîche puis la poudre d'amande, la fécule de maïs et l’Amaretto.

La tarte
Déposer à plat la pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.
Étaler la crème d'amandes de façon uniforme sur l'ensemble de la pâte en laissant un bord de 2 cm.  Réserver au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, éplucher et vider les pommes. Les découper en fines rondelles. Avec un éplucheur de pommes , c’est super rapide.
Disposer les tranches de pommes sur la pâte en commençant par le bord extérieur et en les chevauchant.
Faire fondre un peu de beurre et en badigeonner la surface des pommes. Saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Enfourner pendant 30 minutes environ puis sortir la tarte du four, la saupoudrer de sucre vanillé et la remettre au four pendant 10 minutes.  Laisser refroidir sur une grille.

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto 2

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto 4

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto 5

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto 6

 

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto 8

 

Commentaires
N
Bonsoir, est-il possible de faire cette recette avec une pâte brisée ? <br /> <br /> Belle soirée <br /> <br /> Angélique
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H
Très bonne tarte, j'ai suivi la recette à la lettre. Je l'ai réalisé avec des pommes "Pink Lady" il m'en a fallu quatre. C'était parfait.<br /> <br /> Encore une de vos recette que je vais conserver dans mes fiches pour la refaire.
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L
Bonjour , après avoir fait les frangipanes vintage (excellente et tellement facile ,il me restait de la crème d'amandes et hop c'est parti pour la tarte aux pommes. J'ai juste oublié l'amaretto grrrr , certes elle est moins jolie que la vôtre mais c'est un véritable délice . J'ai utilisé des pommes boscoop avec un petit goût acidulé . C'est la meilleure tarte aux pommes que j'ai réalisée , merci .
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C
Bonjour,<br /> <br /> Je l'ai découverte, je l'ai faite et nous l'avons appréciée.Mais je n'ai pas mis d'Amaretto je n'aime pas trop le goût d'amande.<br /> <br /> Encore une fois un bon moment de gourmandise partagé <br /> <br /> Merci à toi et.......à bientôt ?
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J
Je l'essaie dès cet après-midi ....la présence d'Amaretto m'intéresse!<br /> <br /> Je visite votre site pour la première fois et j'y reviendrai....avec d'autant plus de plaisir que vous ne faîtes pas de fautes d'ortografe....j'élimine systématiquement tous les sites où j'en trouve ... j'éprouve l'irrésistible envie de les corriger...!
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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