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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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6 mai 2016

Le secret de ma salade de pommes de terre

Il fait beau, on ressort les barbecues et pour les accompagner on fait de jolies salades pleines de fraîcheur. Chez moi, le plat qui se vide toujours en premier, c’est celui de la salade de pommes de terre. C’est simple à faire mais je vais vous donner mon petit truc en plus.
Pour la vinaigrette, s’il vous en reste, vous pouvez conserver la dans un bocal ou un tupp… au réfrigérateur.

Le secret de ma salade de pommes de terre 2

 

INGREDIENTS :

Pommes de terre fermes (Nicola, Charlotte,…)
100 ml de vinaigre d’alcool blanc
300 ml d’huile (colza, maïs, tournesol)
3 càs de moutarde
Sel, poivre
Echalotes ou jeunes oignons
Ciboulette
Sel, poivre

Le secret de ma salade de pommes de terre

PREPARATION :

Préparer la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre. (Il suffit de mettre tout dans un bocal ou un shaker et d’agiter).
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux si elles sont grosses. Les faire cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les égoutter et les déposer dans un plat. Laisser reposer 5 petites minutes. Arroser généreusement les pommes de terre chaudes de vinaigrette et bien mélanger.
Laisser bien refroidir et ajouter les échalotes ou jeunes oignons hachés et la ciboulette ciselée.
Sortir du réfrigérateur une demi-heure avant de consommer.

Le secret de ma salade de pommes de terre 4

Le secret de ma salade de pommes de terre 3

 

Le secret de ma salade de pommes de terre 5

 

Le secret de ma salade de pommes de terre

Il fait beau, on ressort les barbecues et pour les accompagner on fait de jolies salades pleines de fraîcheur. Chez moi, le plat qui se vide toujours en premier, c’est celui de la salade de pommes de terre. C’est simple à faire mais je vais vous donner mon petit truc en plus.

Il faut choisir des pommes de terre fermes (Nicola, Charlotte,…).

Pour la vinaigrette, s’il vous en reste, vous pouvez conserver la dans un bocal ou un tupp… au réfrigérateur.

INGREDIENTS :

Pommes de terre

100 ml de vinaigre d’alcool blanc

300 ml d’huile (colza, maïs, tournesol)

3 càs de moutarde

Sel, poivre

Echalotes ou jeunes oignons

Ciboulette

Sel, poivre

PREPARATION :

Préparer la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre. (Il suffit de mettre tout dans un bocal ou un shaker et d’agiter).

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux si elles sont grosses. Les faire cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les égoutter et les déposer dans un plat. Laisser reposer 5 minutes. Arroser les pommes de terre chaudes de vinaigrette et bien mélanger.

Laisser bien refroidir et ajouter les échalotes ou jeunes oignons hachés et la ciboulette ciselée.

Sortir du réfrigérateur une demi-heure avant de consommer.

Commentaires
M
Nous avons la folie des salades de pommes de terre 🥔 on adore et je les fais toujours cuire avec la peau et ma vinaigrette toujours sur les pommes de terre chaudes. Quand maman n'avait pas de vinaigre de vin blanc elle mettait 2 cuillères à soupe de vin blanc avec sa vinaigrette. Maintenant et depuis longtemps on a toutes sortes de vinaigre. On adore les salades de toutes sortes sauf celle de pâtes alors qu'on adore les pâtes chaudes 😆😆. Bonne fin de journée, moins chaude qu'hier oufff. 😘⚘
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M
Notre club de lecture organisait une auberge espagnole , j'ai cuisiné votre salade de pommes de terre , un régal !<br /> <br /> Tout le monde a apprécié .
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B
ma grand-mère faisait comme ça aussi, la vinaigrette tout de suite sur les pommes de terre chaudes et laisser reposer, généralement elle la faisait le matin pour le midi, un régal !! du coup je fais pareil :)
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G
une jolie salade bien délicieuse<br /> <br /> très bon après-midi
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P
Bonjour <br /> <br /> C est excellent les pdts en salade on ne s' en lasse pas surtout l été. <br /> <br /> C est simple et bon<br /> <br /> Par contre j éplucherai comme vous les pdts la prochaine fois. Et je testerai.<br /> <br /> Merci<br /> <br /> A bientôt
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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