C’est bientôt la fin de la saison des asperges alors si vous voulez encore en profiter, je vous propose une petite entrée toute simple mais délicieuse. Je suis certaine que vous allez l'adorer.

INGREDIENTS : 2 personnes

12 asperges vertes
4 fines tranches de jambon de Parme
100 ml de crème liquide entière
Parmesan
Beurre
Persil haché
Poivre

PREPARATION :

Couper le pied des asperges et les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes suivant la grosseur. Elles doivent rester un peu « al dente ».
Dans une poêle faire chauffer 2 càs de beurre et lorsqu’il mousse, faire sauter les asperges.
Les enlever de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, verser la crème, faire chauffer et ajouter 30 gr de parmesan râpé. Laisser épaissir un peu. Poivrer. (Je n’ai pas salé car le parmesan l’est suffisamment).
Enrober 3 asperges d’une tranche de jambon et les déposer dans les assiettes. Ajouter la sauce, des copeaux de parmesan et un peu de persil haché. Servir immédiatement.