La tomate est un des légumes stars de l’été, on la déguste bien sûr en salade, dans les sauces et comme ici farcie à la viande. Une recette rapide, on prépare, on enfourne et on déguste sur la terrasse en profitant du beau temps. Vous pouvez les servir avec du riz ou des pommes de terre nature.

INGREDIENTS : 4 personnes

400 gr de haché porc et veau (ou autre)
4 grosses tomates
1 échalote finement hachée
2 càs de persil haché
1 gousse d’ail finement hachée
1 œuf
3 càs de chapelure
Sel, poivre
Beurre

PREPARATION :

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, bien malaxer.
Laver, couper le chapeau des tomates et vider l’intérieur, l'idéal est d'utiliser une cuiller à pamplemousse, (vous pouvez récupérer la chair pour une sauce). Les retourner sur du papier essuie-tout pour les laisser rendre leur eau. Remplir les tomates et les déposer dans un plat allant au four.
Recouvrir de quelques lamelles de beurre et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. A mi-cuisson remettre les chapeaux.