La flognarde est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis que l’on réalise surtout à base de pommes ou de poires. La flognarde se déguste tiède ou froide. Les poires sont bon marché cette année, il faut en profiter.

INGREDIENTS :

3 œufs
150 gr de sucre semoule
70 g de farine
150 ml de crème liquide
250 ml de lait
3 poires
1 càc d’extrait de vanille maison
2 càs de cassonade

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou dans le robot, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajourer la farine, la crème, le lait et l’extrait de vanille.
Eplucher, épépiner et couper les poires en tranches assez épaisses.
Déposer les lamelles de poires dans le moule en silicone.
Recouvrir avec l’appareil.
Enfourner pendant  environ 40 m.
Saupoudrer de cassonade et remettre au four pendant 10 minutes.
Attendre 15 minutes avant de démouler la flognarde sur le plat de service.
Ce dessert peut se déguster tiède ou froid, selon le goût de chacun.
 

Voici le moule utilisé :