Aujourd’hui je vous emmène aux Etats-Unis avec une recette de comfort food : un pain de viande américain, il est assez différent du nôtre mais également très bon.
Il pourra être consommé chaud et le reste sera servi froid le lendemain dans un sandwich avec une feuille de salade, une rondelle de tomate et un peu de moutarde. Que du bonheur !

INGREDIENTS : 6 personnes

850 gr de viande hachée (porc et veau ou au choix)
15 tranches fines de lard fumé sans couenne
2 oignons
2 gousses d'ail
2 carottes
1 branche de cèleri
50 gr de beurre
2 càs de sauce Worcestershire
7 càs de ketchup
2 œufs
50 gr de chapelure
1 càs de cassonade
2 càs de persil haché
Sel et poivre

PREPARATION :

Eplucher et couper les carottes, les oignons et le cèleri en petits morceaux, hacher l’ail.
Faire revenir dans le beurre à feu doux et à couvert les oignons, les carottes, le cèleri et l’ail pendant 15 mn.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la viande avec les légumes légèrement refroidis, le persil, 4 càs de Ketchup, la sauce Worcestershire, les œufs et la chapelure.
Saler, poivrer.
Tapisser un moule à cake de tranches de lard fumé en les faisant se chevaucher légèrement. Verser la préparation. Bien tasser.
Dans un bol mélanger 3 càs de ketchup et 1 càs de cassonade. En badigeonner le dessus du pain de viande.
Enfourner pendant environ 40 minutes.