Les premières fraises ont fait leur apparition sur nos étals. Voici un dessert vite préparé et plein de fraîcheur une panna cotta avec un petit tartare de fraises aromatisé à la violette.
INGREDIENTS : 4-6 verrines
500 ml de crème entière
80 g de sucre + 1à 2 càs
1 sachet de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine
250 g de fraises
Arôme naturel de violette
PREPARATION :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.
Bien remuer et mettre dans des verrines. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
Couper les fraises en très petits morceaux. Les mettre dans un bol, y ajouter 1 à 2 càs de sucre et quelques gouttes d’arôme de violette. Bien mélanger. Mettre au frais.
Répartir le tartare de fraises sur la panna cotta et servir bien frais.
