Voici un petit plat de pâtes tout simple à préparer ; on prépare la sauce pendant la cuisson des pâtes. J’ai choisi des tortellini farcis à la ricotta et aux épinards.

INGREDIENTS : 4 personnes

500 gr de tortellini farcis (ricotta, épinards)
250 gr de lardons fumés
250 ml de crème fraîche liquide
250 ml de lait
1 échalote
2 gousses d’ail
Sel, poivre, muscade
Persil haché
Parmesan

PREPARATION :

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage.
D’autre part, faire dorer les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter les gousses d’ail et l’échalote finement hachées et laisser cuire sans coloration. Ajouter la crème fraîche, le lait et 50 g parmesan râpé. Laisser épaissir un peu. Poivrer et râper un peu de muscade. Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle contenant la sauce. Saupoudrer de persil.
Servir sans attendre avec du parmesan fraîchement râpé.