Pour votre petit déjeuner ou votre brunch de demain dimanche, je vous propose ces pancakes aux myrtilles, ils sont très, « fluffy » comme on dit de nos jours, c’est vrai que pour une fois ça sonne mieux que duveteux en français. 

INGREDIENTS : environ 12 pancakes

200 ml de lait
1 càs de vinaigre blanc
120 g de farine
2 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de levure chimique
½ càc de bicarbonate de soude
½ càc de sel
1 œuf
Beurre
1 bol de myrtilles fraîches

PREPARATION :

Mélanger le lait et le vinaigre. Laisser reposer pendant 10 minutes, le temps de préparer les autres ingrédients.
Mélanger les ingrédients secs, c’est-à-dire la farine, les sucres, le bicarbonate de soude, le sel et y ajouter le lait, l’œuf et 2 càs de beurre fondu. Bien mélanger.
Faire chauffer une petite poêle avec un peu de beurre et y déposer un peu de pâte, ajouter quelques myrtilles sur le dessus. Lorsque des bulles se forment à la surface, retourner et laisser cuire de l’autre côté.
Servir avec du sirop d’érable.