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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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6 janvier 2018

La brioche Buchty sans beurre à la mie très filante

Cette brioche nous vient d’Allemagne sous le nom de Buchteln. On en trouve diverses versions sur la blogosphère, on peut la fourrer de chocolat ou de pâte à tartiner en formant les boules. Moi je l’ai faite nature, juste un peu vanillée, on peut ainsi la tartiner de ce qu’on a envie : confiture, pâte chocolatée, pâte de spéculoos, … Elle est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Vous pouvez sans problème diviser les proportions en 2 et vous aurez quand même une belle brioche.

BriocheBuchty3

INGREDIENTS :

500 g de farine
10 g de levure de boulangerie fraîche
200 g de crème épaisse
2 œufs (100 g)
100 ml de lait
1 càc de sel
70 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Sucre glace

BriocheBuchty8

PREPARATION :

Dans la cuve du robot, émiettez la levure. Ajouter ensuite la farine puis les œufs, le lait, la crème, le sucre et le sel.
Pétrir à l’aide du crochet pendant 10 minutes à vitesse moyenne.
Couvrir d’un torchon humide et laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (si vous avez une fonction étuve dans votre four c’est parfait). Cela prendra environ 1h - 1h30.
Dégazer ensuite la pâte en l’aplatissant puis la diviser en boules de 40 g. Vous allez obtenir 24 boules. Les ranger sans les coller dans un cadre rectangulaire en inox extensible (6 X 4 boules) posé sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Vous pouvez également utiliser un cercle.
Laisser de nouveau lever pendant environ 1 heure.

Avant levée

BriocheBuchty

Après levée

BriocheBuchty2

Préchauffer le four à 150°C et enfourner pendant 30 minutes.
Laisser refroidir complètement la brioche avant de saupoudrer de sucre glace.

BriocheBuchty4

BriocheBuchty5

BriocheBuchty6

 

 

Commentaires
A
très bien la recette bravo ,merci pour le partage <br /> <br /> JOHN
Répondre
A
Bonjour, Cette brioche est à consommer sans modération ! <br /> <br /> Bravo et merci pour ce partage !!!<br /> <br /> Je ne sais même pas si je referai l'autre maintenant que j'ai goûté celle-ci !<br /> <br /> Bonne continuation et merci encore !
Répondre
D
Superbe cette brioche, je l’ai réalisée avec mon petit fils et nous nous sommes régalés. Merci
Répondre
T
elle a l'air bonne <br /> <br /> a tester
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N
Je découvre cette brioche et votre blog.je viens de la réaliser et j'en suis bluffée. Merci pour le partage.
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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