Je m’aperçois que je ne vous ai jamais donné la recette de ces mini-bouchées au fromage, pourtant ce sont les préférées de ma tribu, petits et grands, celles qui figurent à tous les apéritifs. Parfois j’ajoute des dés de jambon, des crevettes grises mais la base est toujours la même. En fait, je crois que je n’ai jamais donné la recette car je la fais toujours « à pouf » mais cette fois, j’ai noté les poids des ingrédients et je peux vous donner la recette.

INGREDIENTS :

24 mini-bouchées feuilletées à garnir
30 gr de farine
30 gr de beurre
150 ml de lait
60 gr de fromage râpé (Emmental, Comté,..)
Sel, poivre, muscade

PREPARATION :

Faire chauffer le beurre et ajouter la farine, laisser cuire pendant 2 minutes puis ajouter le lait et bien mélanger au fouet en continuant de cuire à feu doux. Lorsque le mélange épaissit ajouter 40 gr de fromage râpé, saler, poivrer et ajouter de la muscade. Bien mélanger.
Déposer ce mélange dans les mini-bouchées à l’aide d’un petite cuiller ou mieux d’une petite cuiller à cookies. Saupoudrer du reste de fromage râpé et passer quelques minutes dans le four préchauffé à 200°C.
On peut très facilement préparer ces mini-bouchées à l’avance, je les prépare, les re-dépose dans leur caissette en plastique, je les filme et hop au congélateur. Il ne restera qu’à les enfourner le jour J.