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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
11 octobre 2015

Steak aux champignons

Pour ce dimanche, une recette toute simple et très classique mais qui plaît toujours beaucoup : un steak avec une sauce crème aux champignons.

Steak aux champignons 2

INGREDIENTS : 2 personnes

2 steaks (Chateaubriand, tournedos, filet pur, …)
250 gr de champignons de Paris
2-3 càs de Cognac
250 ml de crème liquide
beurre
Sel, poivre
Persil haché (facultatif)

Steak aux champignons 5

PREPARATION :

Les champignons
Couper les champignons en fines lamelles.
Faire fondre le beurre dans une casserole et laissez revenir les champignons quelques minutes en remuant. Saler et poivrer.
Ajouter le Cognac et faire flamber.
Ajouter la crème, mélanger et faire réduire à feu doux.

Les steaks
Saler et poivrer les steaks et les poêler dans une poêle contenant du beurre très chaud suivant le degré de cuisson désiré. Vous pouvez également les griller. Laisser reposer sur une assiette chaude sous une feuille d’alu pendant environ 5 minutes, la viande sera plus moelleuse.

Dressage
Servir les steaks avec la sauce aux champignons, saupoudrer de persil haché. Servir sans attendre.

 

Steak aux champignons 3

Steak aux champignons 4

Steak aux champignons

Commentaires
C
de mon côté j'ai adoré, mais les enfants un peu moins car le goût de cognac était un peu trop fort. Je le referai avec moins de cognac.<br /> <br /> Très facile à faire pour un très bon goût, merci :)
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J
tres bell recette mais avec quoi peut on remplacer le cognac svp?
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M
Excellent plat que je fais souvent j'adoreeeeeeeee ! Tu as bien réussi ta sauce les photos sont alléchantes. Je fais ma sauce à part et ma viande cuite au grill ou plancha, comme ça je peux manger plus de sauce lolll (rho la gourmande !) Sinon essaye avec 2 C.S. d'huile d'olive pour les sauces et viandes, moins gras et plus naturels que le beurre cuit qui apporte trop de cholestérol. Bon dimanche
Répondre
M
Bien bon tout ça! mais pour le moment....on fait plutôt entrecôte et cèpes à la bordelaise!<br /> <br /> Bon dimanche!
Répondre
P
j'adore, bisous
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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