Une petite entrée originale tout en fraîcheur prête en quelques minutes seulement, accompagnée d’une vinaigrette au miel. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le halloumi est un fromage chypriote qu’on trouve maintenant facilement chez nous. Sa texture ressemble un peu à la mozzarella.
Le caviar de concombre est en fait le cœur du concombre qu’on jette habituellement mais j’ai vu récemment un chef (je ne sais plus qui) l’utiliser dans une recette et curieuse comme je suis, j’ai voulu essayer et l’essai est concluant.
La prochaine fois, j’ajouterai quelques pignons grillés.

Salade de halloumi, roquette, fraises et caviar de concombre



INGREDIENTS : 2 personnes

6 tranches de halloumi
8 fraises
Roquette
Concombre
Perles de vinaigre balsamique pour la déco (facultatif)

Vinaigrette au miel
3 càs d’huile d’olive
1 càc de miel
1 càs de vinaigre balsamique
Sel, poivre

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PREPARATION :

La vinaigrette au miel
Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger pour émulsionner.

La salade
Nettoyer la roquette, la sécher et la dresser en diagonale sur l’assiette.
Laver et sécher les fraises et les couper en 2, les déposer sur l’assiette.
Découper le cœur du concombre en petits morceaux et les déposer également sur les assiettes.
Découper le fromage halloumi en tranches et les faire griller, de chaque côté, à sec dans une poêle antiadhésive. Déposer sur les assiettes.
Arroser de vinaigrette et décorer avec les perles de balsamique. Servir immédiatement.

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