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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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19 décembre 2013

Pommes pochées au foie gras

Vous n’avez pas d’idée pour accompagner votre volaille à Noël. En voici une toute simple, une pomme pochée farcie de foie gras. C’est simple, c’est bon et peut se préparer à l’avance. Il faut choisir des pommes qui tiennent bien à la cuisson, genre Pink Lady.

Pommes pochées au foie gras 5

INGREDIENTS : 6 personnes

6 pommes
750 ml d’eau
200 g de sucre
Foie gras mi-cuit

Pommes pochées au foie gras 2

PREPARATION :

Eplucher les pommes, les vider à l’aide d’un vide-pomme, garder les queues.
Verser l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Laisser pocher pendant environ 10-15 minutes. Les enlever à l’aide d’une écumoire et laisser refroidir.
Les emballer une à une dans du film et les garder au réfrigérateur.
Cette opération peut se faire la veille.
A l’aide du vide-pomme, découper des tronçons de foie gras et en farcir les pommes, remettre la queue. Les déposer dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 200°C.
Passer les pommes quelques minutes, bien surveiller afin que le foie gras ne fondent pas, les pommes doivent être juste tièdes.

 

Pommes pochées au foie gras 3

Pommes pochées au foie gras 4

 

Pommes pochées au foie gras

Commentaires
A
Un régal ,merci de la recette joyeux noël a vous
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G
une très bonne idée<br /> <br /> une bonne fin d'après-midi<br /> <br /> guy
Répondre
T
une très belle et bonne idée d'accompagnement,,,<br /> <br /> bizzzz
Répondre
M
C'est bon! la journée commence bien!<br /> <br /> C'est une excellente idée! Je pensais faire une compote de pommes avec mes tournedos de biche, mais cette pomme va être excellente!!<br /> <br /> Merci, bises<br /> <br /> Mymy
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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