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Les Délices de Mimm
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7 octobre 2013

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison

Voici une petite entrée très savoureuse qui ne demande pourtant pas beaucoup de préparation.

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison 4

INGREDIENTS : 6 personnes

12 filets de cailles
18 tranches de magret de canard fumé
1 grappe de raisins
24 cerneaux de noix
1 pomme
Salade mélangée
Parmesan
2 càs d’huile d’olives
1 càs de miel de lavande (ou autre)
2 càs de vinaigre de Xérès
6 càs d’huile de noix
Sel, poivre

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison

PREPARATION :

Préparer la vinaigrette : mélanger le miel, le vinaigre de Xérès et l’huile de noix, saler et poivrer.
Laver la salade et en garnir les assiettes.
Déposer les grains de raisins, les noix, les tranches de magret sur les assiettes.
Détailler la pomme en bâtonnets.
Au dernier moment, poêler rapidement les filets de cailles dans l’huile d’olives, saler et poivrer. Les déposer sur les assiettes, arroser le tout d’un peu de vinaigrette et décorer d’une tuile au parmesan. Servir sans attendre.


Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison 2

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison 3

 

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison 5

 

Commentaires
B
mmmmm ça donne faim, j'ai zappé le petit dej ce matin, tranquille c'est dimanche :)<br /> <br /> ta salade est parfaite, j'aime bcp ajouter des fruits aussi dans mes salades<br /> <br /> bisous !! belle journee
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P
hum ça m'a l'air bien bon a bientot de te lie hellyane
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G
Une belle entrée qui fait bien envie !<br /> <br /> Merci !
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M
Belle salade qui donne envie mais...... où trouver les filets de cailles ?<br /> <br /> Bonne soirée.
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D
je dis bravo pour cette salade !! je la retiens, elle me donne envie ! super ! bonne soirée
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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