La semaine dernière, on croyait en être quitte de l’hiver et on commençait à rêver de tenues légères et de recettes printanières mais non, il faut déchanter, l’hiver est toujours bien là.
Par ce grand froid, je vous propose donc une recette pour vous réchauffer, une recette bien de chez nous : un stoemp aux choux de Bruxelles.

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INGREDIENTS : 4 personnes

200 gr de lardons fumés
800 g à 1 kg de pommes de terre farineuses
600 g de choux de Bruxelles
2 gousses d’ail
2 càs de beurre
sel, poivre et muscade

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PREPARATION :
    
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Couper la base des choux et retirez les premières feuilles.
Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
Plonger les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante et les cuire pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir à feu très doux les lardons dans une poêle contenant le beurre et l’ail haché. Quand les légumes sont cuits, les égoutter et les mettre dans une casserole. Les écraser grossièrement au presse-purée.
Ajoutez le mélange ail-lardons et de la noix de muscade. Saler et poivrer. Servir bien chaud avec de la saucisse, du pain de viande, une côte de porc.

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