Aujourd’hui c’est le jour de la ronde interblog et le sort a décidé que Angie du blog "Dans la p'tite cuisine d'Angie" viendrais piocher une recette chez moi tandis que moi j’irais choisir une recette sur le blog d’Annebetty « La cuisine des p’tites douceurs ». Le choix a été difficile, j’ai beaucoup hésité entre ses belles brioches, ses gâteaux, entremets… et finalement mon choix s’est arrêté sur ces biscuits craquelés parce que cela faisait déjà un certain temps que je voulais les réaliser. Je n’ai rien changé à la recette.
INGREDIENTS : environ 30 biscuits
115 gr de chocolat noir haché
90 gr de farine
25 gr de cacao en poudre non sucré
1 càc de levure chimique
60 g de beurre tempéré
150 gr de sucre roux
1 œuf
1 càc d'extrait naturel de vanille
1 pincée de sel
40 ml de lait
Pour enrober les biscuits :
100 g de sucre en poudre
60 g de sucre glace
PREPARATION :
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et réserver.
Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel ensemble, réserver.
Dans le bol du robot, battre (avec le fouet) le beurre et le sucre roux pendant 2 à 3 minutes.
Le mélange va blanchir et devenir mousseux, ajouter alors l’œuf, l'extrait de vanille et le chocolat fondu.
A vitesse lente, incorporer la moitié du mélange farine/sel/levure/cacao.
Ajouter le lait puis le reste du mélange à base de farine.
Verser la pâte dans deux récipients, couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle raffermisse.
Préchauffer le four à 180 °c.
Préparer 2 plaques à pâtisserie et les recouvrir de papier cuisson ou d'une feuille silicone.
Diviser chaque morceau de pâte en 16 boules pour obtenir environ 32 biscuits.
Rouler chaque boule dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace puis les disposer sur la plaque de cuisson, en espaçant bien chaque boulette car elles s'étalent à la cuisson.
Faire cuire pendant 14 minutes environ, jusqu'à ce que la surface craquelle.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille et les conserver dans une boîte hermétique.
Lou