Voici de délicieux petits gâteaux de semoule aux amandes et légèrement parfumés à la fleur d’oranger. Si vous n’avez pas de tahini pour graisser le moule, utilisez simplement du beurre.

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INGREDIENTS :

2 petits œufs
1 verre (200 ml) de farine
250 gr de semoule de blé
1 verre de poudre d'amande
200 gr de beurre fondu
1 verre de lait entier
2 càs de levure chimique
2 càs de tahini
amandes mondées
Pour le sirop:
2 verres de sucre
2 verres d'eau
2 càs d'eau de fleurs d'oranger

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PREPARATION :

Mélanger la farine, la semoule, la poudre d'amande et la levure dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs battus.
Réunir les 2 contenus et bien mélanger.
Graisser un moule carré avec le tahini et verser la préparation.
Avec un couteau, tracer des carrés et déposer une amande sur chaque carré.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180ºC pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré.
Pendant ce temps, préparer le sirop: Mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition. Ajouter l'eau de fleurs d'oranger. Laisser le sirop refroidir.
Sortir le gâteau du four et le recouvrir immédiatement de sirop refroidi. Le laisser s'imbiber et refroidir en même temps. Le découper en carrés.

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Voici le moule utilisé :