On continue dans les recettes de Noël avec ce pain d'épices à l'ancienne. A l’origine le pain d’épices était un pain et pas un gâteau. Il ne contenait donc ni œufs, ni lait, ni beurre mais uniquement de la farine et du miel sans oublier les épices que chacun dosait à sa façon. Si vous n’avez pas de mélange tout prêt d’épices pour pain d’épices, vous pouvez le remplacer par une pincée de muscade en poudre, une pincée de cannelle en poudre, une pincée de gingembre en poudre et ½ càc de badiane en poudre. Voila encore une présent éventuel pour vos paniers gourmands.

INGREDIENTS :

500 gr de farine
500 gr de miel corsé
1 paquet de levure chimique
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc d’épices pour pain d’épices

PREPARATION :

J’ai utilisé ma MAP pour préparer la pâte.
Dans le bol verser la farine mélangée à la levure. Ajouter le miel, les épices et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Laisser reposer une bonne heure. Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner à 120°C. Laisser cuire environ 1h15 jusqu’à ce que la pointe d’un couteau  enfoncée ressorte sèche.

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