750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 421 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 26 869 894
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
15 janvier 2011

Petit bavarois poire, spéculoos et chocolat

Voici un petit dessert gourmand que j’avais repéré chez Hanane. La recette est facile et le résultat est délicieux. En plus c'est très joli !!

DSCN1661bis

INGREDIENTS : Pour 2 personnes

pour le biscuit :
100 g de spéculoos
20 g de beurre

pour le bavarois :
100 g de poires au sirop
10 cl de crème
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 feuille de gélatine

pour le nappage au chocolat
1/2 feuille de gélatine
50 g de chocolat noir
10 cl de crème

DSCN1660bis

PREPARATION

Mixer le spéculoos, ajouter le beurre fondu, et bien mélanger
Répartir cette pâte au fond de cercles en inox, bien tasser. Réserver au frais.

Mixer les poires avec quelques gouttes de sirop pour obtenir une purée bien lisse.
Tremper 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer un peu de purée de poire, retirer du feu puis y diluer la gélatine essorée, mélanger puis incorporer le reste de purée de poire.
Monter la crème en chantilly avec le sucre, incorporer la purée de poire, puis verser la mousse obtenue dans les cercles sur la base de spéculoos.
Réserver au frais.

Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat, mélanger pour avoir une ganache bien lisse.
Ajouter la demi-feuille de gélatine ramollie et égouttée, laisser bien tiédir avant de verser sur la mousse de poire.

Placer au frais pendant 4 heures minimum.
Avant de servir, décorer vos bavarois avec des poires coupées et des copeaux de chocolat.

DSCN1664bis

DSCN1669bis

DSCN1666bis

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cliquer sur chaque message et chaque newsletter).

Vous pouvez aussi toujours me laisser un p'tit commentaire !! Ca fait toujours plaisir.

Publicité
Publicité
Commentaires
J
je l'ai fait aujourd'hui pour 12 personnes dans un grand plat. tout le monde s'est régalé. merci pour la recette.
Répondre
C
Un gout original pour une jolie présentation ! J'ai rajouté des rondelles de bananes non mixées dans la mousse et c'était super bon .<br /> <br /> Merci
Répondre
M
Super, cela me fait toujours laisir quand mes recettes plaisent. Bon dimanche !!
Répondre
M
je viens de le faire pour ce midi,c'est excellent,merci pour la recette<br /> mamiyvette
Répondre
A
c est vrai que c est très joli..et j aime bien les recettes simples!! ça tombe bien!<br /> bonne soirée
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Publicité
Les Délices de Mimm
Publicité