Les Délices de Mimm

13 janvier 2016

Chou rouge au vinaigre (bocal)

L’hiver, j’aime bien faire des salades avec du chou rouge au vinaigre, il s’accorde bien avec la mâche, les endives et les haricots blancs. J’avoue franchement que souvent je l’achète tout fait en bocal. Mais depuis cet automne, j’ai fait plusieurs enseignes...

Posté par Mimm à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laurier, vinaigre, chou, conserve, bocal, chou rouge, poivre

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5 octobre 2015

Confiture de pommes au caramel

L’automne chez moi a toujours des parfums de pommes, très souvent je fais du confit de pommes comme ici ou ici. Cette année, j’ai voulu essayer la confiture de pommes au caramel. Je me suis basée sur une recette de Christiner Ferber, la fée des confitures....

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Tags: pommes, caramel, confiture, Christine Ferber

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3 août 2015

C'est le moment de mettre l'été en bocal...

Pour le moment, les jardins et les étals regorgent de fruits et de légumes, c'est donc le moment de faire comme l'écureuil ou la fourmi et d'engranger pour l'hiver. Je remarque en lisant les stats de mon blog que c'est déjà ce que vous faites alors voici...

Posté par Mimm à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, basilic, confiture, melon, cerises, eau de vie, chutney, conserve, ail confit

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13 juillet 2015

Confiture d’abricots très fruitée et allégée en sucre

L’été, j’aime faire l’écureuil, faire des petites provisions pour l’hiver, j’aime mettre l’été en bocal pour retrouver un peu de soleil durant les longs mois d’hiver. J’aime bien faire des confitures, ma préférée c’est la confiture d’abricots, beaucoup...

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Tags: confiture, abricots, tonka, sirop d'orgeat

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27 janvier 2015

Confiture d’oranges toute simple

C’est rare quand je trouve une confiture ou marmelade d’oranges qui me convienne dans le commerce : ou trop sucrée, ou trop de zestes…. Celle-ci me plait bien, je n’ai pas ajouté de zestes mais vous pouvez si vous le désirez. Elle donnera un peu de peps...

Posté par Mimm à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, confiture, Cointreau, Grand Marnier

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2 septembre 2014

Conserver le basilic pour l’hiver

Ma cuisine est en chantier, on rafraîchit les peintures et papier-peint. Donc, je n'ai vraiment pas la possibilité de faire de nouvelles recettes ni de les écrire. . Alors je remonte encore une recette de saison qui pourrait vous intéresser. Vous remarquerez...

Posté par Mimm à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, huile d'olive, conserve

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2 juillet 2014

Confiture de cerises noires parfumée au kirsch

Le week-end dernier, le temps était pourri, c’était donc un temps à faire des confitures : confiture vanillée d’abricots et cette confiture de cerises noires que j’ai parfumée au kirsch. Selon Christine Ferber, la fée des confitures, l'alcool permet d'augmenter...

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Tags: confiture, cerises, kirsch, pectine

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1 novembre 2013

Confit de pommes au Calvados

C’est toujours un bonheur pour moi de faire chaque année ce confit de pommes. Cette année, je l’ai parfumé au Calvados. Selon Christine Ferber, les alcools ajoutés en fin de cuisson favorisent la prise et la conservation. J’ai donc suivi ce principe en...

Posté par Mimm à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, vanille, Noël, panier gourmand, confit, Calvados, Christine Ferber

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25 septembre 2013

Confiture de reines-claudes de Christine Ferber

Voici une délicieuse confiture de la fée des confitures Christine Ferber, recette tirée de son livre “Leçons de confiture”. La recette initiale prévoyait 850 g de sucre, je n’en ai mis que 800 g car nous n’aimons pas les confitures très sucrées. INGREDIENTS...

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Tags: confiture, prunes, reine-claude, Christine Ferber

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22 juin 2013

Confiture rhubarbe, fraises, vanille

En général, je mélange plutôt rhubarbe et abricots mais cette fois, j’ai voulu l’associer aux fraises et je ne suis pas déçue. C'est le week-end, il ne fait pas beau ? Tant pis, on en profite pour faire de la confiture, rien que l'odeur dans la maison,...

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Tags: vanille, confiture, fraises, rhubarbe, petit-déjeuner

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