C’est rare quand je trouve une confiture ou marmelade d’oranges qui me convienne dans le commerce : ou trop sucrée, ou trop de zestes….
Celle-ci me plait bien, je n’ai pas ajouté de zestes mais vous pouvez si vous le désirez. Elle donnera un peu de peps sur vos tartines au petit-déjeuner.
INGREDIENTS : environ 5 pots
1 kg d’oranges (poids net)
1 kg de sucre pour confiture
1 petit verre à liqueur de Grand Marnier ou de Cointreau (facultatif)
PREPARATION :
Eplucher les oranges à vif et les découper en petits morceaux. En peser 1 kg. Bien enlever les parties blanches qui apportent de l’amertume.
Déposer les morceaux dans une casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition et lorsque le mélange est en pleine ébullition, ajouter la liqueur et laisser cuire pendant 4 minutes,.
Verser dans les bocaux et fermer aussitôt.
En ce qui me concerne, je ne stérilise pas les bocaux, je les repasse dans le lave-vaisselle (programme le plus chaud) et j’évite de toucher l’intérieur. Je n’ai jamais eu de problème...
A moins que vous ne préfériez en faire un délicieux cake à la marmelade d’oranges comme ici.
très bonne nuit
guy