Envie de douceur ? Je vous conseille ce délicieux gâteau fondant aux amandes et aux pistaches. Il se prépare en quelques minutes. Dégusté encore légèrement tiède, c’est un délice.

INGREDIENTS :

100 g d’amandes en poudre
3 œufs
125 g de beurre pommade
100 g de pâte de pistaches
150 g de sucre
40 g de farine
2 bouchons de rhum brun
3 càs d’amandes effilées

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la pâte de pistaches et la poudre d’amandes et incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la farine et le rhum.
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré dont le fond est recouvert de papier cuisson et enfourner pendant 15 minutes, parsemer le dessus d’amandes effilées et laisser encore cuire pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Voici le moule utilisé (clic sur la photo pour détails). Si vous utilisez un moue d'une autre dimension, veuillez adapter les quantités en conséquence.