Voici un délicieux gâteau bien moelleux aux pommes et au citron imbibé d’un sirop à l’orange. Un délice au goûter ou au petit-déjeuner.

INGREDIENTS :

100 g beurre salé
100 ml lait
1 citron bio
180 g farine
180 g sucre
1,5 càc de levure chimique
2 pommes (Jonagold)
3 œufs
Sucre glace
Le sirop à l’orange
40 g d’eau
40 g de sucre
1 bouchon de Mandarine Napoléon (facultatif)
1 orange

PREPARATION :

Préchauffez le four à 180°C
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter le lait et le zeste de citron finement râpé avec une râpe Microplane.
Couper les pommes en dés et les laisser macérer dans le jus du citron.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine mélangée à la levure et la préparation à base de beurre. Bien mélanger. Ajouter les pommes avec le jus de citron et verser dans un moule à kouglof en silicone. Enfourner pendant environ 40 minutes.
Préparer le sirop : dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le jus d’orange et la liqueur pendant 3 minutes.
Laissez refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant de démouler. Verser le sirop tiède sur toute la surface du gâteau encore chaud. Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Voici le moule utilisé :