Mince, c’est aujourd’hui l’anniversaire de mon blog. J’avais complètement zappé la date et je ne vous ai donc pas préparé un gâteau pour cette occasion :-(
Le temps passe tellement vite, 6 ans déjà !! Merci pour votre fidélité, vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre ici et sur ma page Facebook, c’est toujours un réel bonheur de lire vos commentaires même si, à mon grand regret, je n’ai pas toujours le temps d’y répondre. Je vous invite donc à souffler avec moi les 6 bougies de ce gâteau virtuel.

Pas de recette de gâteau aujourd’hui donc mais un plat de mon beau pays, un plat du Nord de la Belgique : un waterzooï, je vous ai déjà proposé un waterzooï de poulet ici, aujourd’hui je vous le propose avec des poissons.

Waterzooï de poissons 3

INGREDIENTS : 2 personnes

2 pavés de cabillaud
2 pavés de saumon
2 branches de céleri
2 blancs de poireau
2 carottes
2 càs de fumet de poisson (en poudre)
1 bouquet garni
100 ml de crème entière
1 càs de jus de citron
1 càs de farine
2 càs d’huile
Sel, Poivre

Waterzooï de poissons 5

PREPARATION :

Laver et tailler les légumes en rondelles et les faire revenir à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Couvrir et laisser suer pendant 10 minutes.
Saupoudrer de farine, mélanger puis verser 200 ml d’eau, le fumet de poisson et le bouquet garni. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu doux.
Ajouter les morceaux de poisson dans la cocotte et, à partir de la reprise de l’ébullition, compter environ 4 minutes de cuisson à feu très doux.
Passé ce temps, égoutter les morceaux de poisson à l’aide d’une écumoire et les réserver au
chaud. Versez dans la cocotte la crème fraîche, le jus de citron et faire réduire
sur feu vif. Saler et poivrer.
Dès que la sauce devient onctueuse, remettre les morceaux de poisson dans la
cocotte. Servir bien chaud. Accompagner de riz, de pommes de terre nature ou d’un morceau de pain de campagne.

Waterzooï de poissons 2

 

Waterzooï de poissons 4

 

Waterzooï de poissons