Si vous voulez changer de la dinde et que vous préférez du poisson pour votre réveillon, voici une recette toute simple. J’ai voulu essayer les radis japonais Daïkon très en vogue pour le moment, vous savez ce sont des très longs radis de couleur blanche. Pour les trancher, j’ai utilisé mon nouveau couteau Santoku Laguiole et je vous propose  un petit concours pour gagner un couteau d’office Laguiole.

Filet de bar, sauce citronnée et radis japonais daïkon fondants 3

INGREDIENTS : 2 personnes

2 filets de bar
Les radis
1 radis japonais
½ cube de bouillon de volaille
2 càs de beurre
Sel, poivre, sucre
La sauce
80 g de Beurre
1/2 Citron
3 càs de Crème fraîche
Persil haché

Filet de bar, sauce citronnée et radis japonais daïkon fondants 6

PREPARATION :

Les radis
Eplucher les navets en prenant bien soin de retirer les deux peaux (passer 2 fois l’économe).
Couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur et les déposer dans un bol. Ajouter 2 pincées de sel et 2 pincées de sucre. Bien mélanger.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, lorsqu’il est mousseux, ajouter les radis et les faire blondir. Les retourner pour qu’ils aient une belle couleur dorée de chaque côté. Ajouter 250 ml d’eau et le ½ cube de bouillon, couvrir avec un papier et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé et les radis bien fondants.

La sauce
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux
Ajouter le jus d'un demi-citron et la crème
Continuer à chauffer en fouettant, ajouter le persil haché. Assaisonner.

Les filets de  bar
Assaisonner les filets de poisson et les cuire dans un mélange beurre-huile pendant quelques minutes. Dresser le poisson et les radis.

CONCOURS :

 Pour gagner 1 couteau d'office Laguiole

Pour participer, 2 possibilités :
1) Si vous êtes sur Facebook
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Le gagnant sera désigné par tirage au sort
Vous pouvez participer jusqu'au 21 décembre à minuit.
Jeu non sponsorisé par Facebook.
Bonne chance à tous !!

Filet de bar, sauce citronnée et radis japonais daïkon fondants

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