Les Délices de Mimm

18 février 2016

Petits croustillants de pommes de terre au parmesan

Ce sont des petits croustillants de pommes de terre cuits dans des moules à mini-muffins. Je me suis basée sur une recette que j’ai vu passer sur le net sur un site anglophone. J’ai fait un peu à ma façon car je n’ai plus retrouvé le site en question....

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Tags: parmesan, pommes de terre, ail, romarin, croustillant

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16 février 2016

Mini Tatin aux pommes

Je vous ai déjà parlé de ces mini Tatin que j’ai confectionnées pour un café gourmand. La préparation est simple mais demande un peu de temps mais ici aussi, il y a une phase congélation. On peut donc les faire à l’avance et les décongeler au fur et à...

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Tags: pommes, tatin, caramel, café gourmand, pâte sablée

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14 février 2016

Brioche Hokkaido, une brioche japonaise à la mie très filante

C'est la Saint-Valentin, je vous offre le petit-déjeuner avec cette délicieuse brioche. Cette brioche ou pain au lait Hokkaido a fait le tour de la blogosphère depuis son départ d’Australie sur le blog de Christine. La préparation est simple et la pâte...

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Tags: brioche, brioche facile, recette japonaise

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13 février 2016

Mini cheesecakes citron et kiwi sans cuisson

Voici des mini cheesecakes qui ont été servis dans un café gourmand. Ce café gourmand comprenait aussi des mini pana cotta au coulis de Chokotoff (recette ici), des mini cakes aux pommes, des mini Tatin (recettes à venir). Ces petits cheesecakes sont...

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Tags: spéculoos, cheesecake, limoncello, kiwis, philadelphia, café gourmand

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12 février 2016

Dos de skrei sur son risotto crémeux de quinoa à la betterave pour la Saint-Valentin

Si vous me suivez, je vous ai déjà parlé du skrei ici. Ce délicieux poisson est également appelé “Love Fish”, parce qu’il est disponible autour de la période de la Saint-Valentin. Delhaize nous a mis au défi : réaliser un plat pour la saint-Valentin avec...

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Tags: parmesan, betterave rouge, mascarpone, Saint-Valentin, échalotes, radis, cabillaud, vin, huile d'olive, skrei, quinoa

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8 février 2016

Poulet au caramel et au sésame

Ce 8 février, c’est le nouvel an chinois et c’est l'année du Singe de Feu Rouge qui débute. Voilà l’occasion de faire un petit repas aux consonances asiatiques, c’est ce que je vous propose avec ce poulet au caramel et au sésame. Un petit plat tout simple,...

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Tags: poulet, sésame, caramel, gingembre, recette chinoise

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7 février 2016

Gâteau au chocolat au lait et fève tonka

C’est dimanche, voici donc un bon gâteau pour le goûter qui ravira petits et grands, un gâteau moelleux et très gourmand. Les saveurs chocolat au lait et fève tonka se marient très bien, c’est pourquoi je les ai associées dans ce gâteau. INGREDIENTS :...

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Tags: gâteau, chocolat, cake, goûter, chocolat au lait, tonka

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5 février 2016

Penne sauce bolognaise aux champignons et au poivron pointu doux

Voici la troisième recette avec le panier de Je cuisine avec Etienne. Un petit plat de pâtes, c’est toujours sympa et cela ne se refuse pas. Une bonne sauce bolo avec des légumes. J’ai servi ces pâtes avec une salade de roquette comme il en restait du...

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Tags: parmesan, poivrons, pâtes, champignons, bolognaise, penne, recette italienne, Jecuisineavecetienne, sauce bolognaise

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3 février 2016

Wraps de bœuf, au poivron et à la roquette

Voici la deuxième recette cuisinée avec le panier de Je cuisine avec Etienne. Un wrap est une sorte de sandwich fait d'une galette fine enroulée autour d'une garniture, c’est simple, rapide à faire, et est parfait pour un plateau TV. INGREDIENTS : 2 personnes...

Posté par Mimm à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, sauce soja, sandwich, coriandre, street food, Jecuisineavecetienne, finger food, wraps

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2 février 2016

Coquelet au lait et au citron, endives à l’orange et purée de pommes de terre

Voici donc la première recette du panier « Je cuisine avec Etienne » dont je viens de vous parler ici. Il s’agit d’un coquelet cuit dans du lait (une première pour moi), avec des zestes de citron, des gousses d’ail. Il est accompagné de chicons (ou endives)...

Posté par Mimm à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, chicons, endives, orange, purée, citron, coquelet, muscade, Jecuisineavecetienne

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