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Les Délices de Mimm

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24 novembre 2015

Petits pots de crème au chocolat

Petits pots de crème au chocolat
Voici une délicieuse recette de crème au chocolat très facile à réaliser, elle est très peu sucrée et fera le bonheur de vos petites têtes blondes mais pas que. C'est une recette de Christophe Felder, donc cela ne peut être que bon. Bien meilleure que...
22 novembre 2015

Filet mignon aux girolles

Filet mignon aux girolles
Le réveillon de Noël, c’est déjà dans un peu plus d'un mois Je vois que, malgré les événements, vous venez déjà nombreux regarder les recettes de fêtes. Et vous avez raison, on ne nous enlèvera pas notre Noël. Voici donc une recette qui pourrait figurer...
19 novembre 2015

Torta Caprese

Torta Caprese
Je vous offre encore un peu de douceur avec cette torta Caprese, un gâteau au chocolat et aux amandes, originaire de Capri, sans gluten pour les adeptes du « gluten free ». C’est une recette l’Alba Pezone. Vous pouvez la servir telle quelle ou avec une...
17 novembre 2015

Salade chaude de pommes de terre, betteraves, œufs, lardons…

Salade chaude de pommes de terre, betteraves, œufs, lardons…
C’est une de mes salades préférées, une salade qui se mange aussi bien en été qu’en hiver, toute simple à préparer mais qui donne une assiette bien colorée. INGREDIENTS : 4 personnes 6 pommes de terre à chair ferme 8 fines tranches de lard fumé 4 œufs...
16 novembre 2015

Quelques gâteaux… pour un peu de douceur

Quelques gâteaux… pour un peu de douceur
C’est un peu difficile de se remettre à écrire après l’horreur de ce weekend, pas facile de parler mais encore plus difficile de se taire. Toutes mes pensées vont bien sûr aux victimes décédées, à celles qui luttent encore pour leur survie et à leurs...
13 novembre 2015

Gourmand au chocolat (sans gluten !)

Gourmand au chocolat (sans gluten !)
C’est vendredi, tout est permis, voici un gâteau intense en chocolat garni de noisettes et de pistaches caramélisées et sans gluten. En Belgique, tout le monde connaît les Tartes de Françoise, ce Gourmand au chocolat est un des gâteaux phares de la maison,...
11 novembre 2015

Le bœuf Stroganoff de Damien Piscioneri

Le bœuf Stroganoff de Damien Piscioneri
C’est une recette qui m’avait fait très envie lorsque je l’avais vue dans l’émission de Christophe Michalak « Dans la peau d’un chef ». Damien Piscionerai est le chef pâtissier du « Café Pouchkine » mais il a commencé sa carrière en tant que cuisiner....
10 novembre 2015

Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling

Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling
Voici une délicieuse recette de pigeonneaux mijotés dans une sauce aux cèpes et au Riesling. Impossible pour moi de trouver des cèpes frais, j’ai donc dû me rabattre sur des cèpes surgelés. Je les ai servis avec des croquettes de pommes de terre. INGREDIENTS...
8 novembre 2015

Panna cotta gourmande au coulis de Chokotoff

Panna cotta gourmande au coulis de Chokotoff
Les Chokotoff, je vous en ai déjà parlé, ces sont des caramels belges enrobés de chocolat. Je vous les avais présentés dans une cake ici (clic). Aujourd’hui j’ai eu l’idée de cette panna cotta trop gourmande avec son coulis de Chokotoff, une vraie gourmandise!!...
6 novembre 2015

Filets de truite saumonée confits à l’huile d’olive et fondue de poireaux

Filets de truite saumonée confits à l’huile d’olive et fondue de poireaux
C'est vendredi, c'est le jour du poisson :-) . J’ai déjà vu plusieurs fois dans des émissions genre Top Chef du saumon confit à l’huile d’olive et c’était inscrit dans ma « to do list » depuis un certain temps. J’avais de beaux filets de truite saumonée...
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