Les Délices de Mimm

7 janvier 2011

Verrine de saumon fumé et espuma d'avocat

Je vous avais déjà dit qu’au réveillon, nous nous partagions la préparation des amuse-bouches, Steph, Sev et moi. Sev nous avait préparé cette délicieuse verrine, elle vient de me dévoiler sa recette, alors la voici. INGREDIENTS : pour 6 verrines 4 tranches...

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Tags: espuma, saumon, avocat

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6 janvier 2011

Flan au son d'avoine à la fève Tonka (régime Dukan)

Les fêtes sont finies et si, comme chez moi, les dégâts causés par les foie gras, truffes au chocolat, bûches, marrons glacés et autres gourmandises se remarquent sur les hanches, il est temps de prendre le taureau par les cornes et de se mettre au régime...

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Tags: Dukan, fève Tonka, son d'avoine

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5 janvier 2011

Mini-tartelettes à la gelée de framboises

Voici une recette de petites tartelettes délicieuses pour accompagner le café ou pour le goûter de vos petits bouts.Elle est très rapide à réaliser et est sans matière grasse. Cette recette a obtenu une cote de 10/10 par ma mini-testeuse. INGREDIENTS...

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Tags: framboise, tartelette

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3 janvier 2011

Votre top 5 du mois de décembre

Le mois de décembre, froid et neigeux, s'est terminé en même temps que l'année 2010. Fini Saint-Nicolas, terminé Noël et ses nombreuses préparations festives. Janvier est arrivé accompagné, comme tous les ans, de ses bonnes résolutions. Voici donc le...

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Tags: foie gras, Canard, souris d'agneau

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2 janvier 2011

Gratin de fruits de mer en cassolette

Je vous donne, à titre indicatif, les quantités de fruits de mer que j’ai utilisées mais vous pouvez, bien-sûr, utiliser n’importe quel crustacé et dans les quantités que vous aimez. INGREDIENTS : 6 personnes 18 noix de Saint-Jacques surgeléesun homard...

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Tags: noix de saint-jacques, scampis, crevettes grises, langoustine, gambas, homard

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1 janvier 2011

Une très heureuse année 2011 !!!

Voici ma première recette de cette année 2011. INGREDIENTS : par personne 1 zeste de réussite1 soupçon d'imprevu1 pointe d'humour1 santé de fer1 bonne pincée de joie PREPARATION Mélanger tous les ingrédients et arroser le tout de bonheur et d'amour et...

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30 décembre 2010

Verrine de chantilly de foie gras au coulis choco-café

Voici une autre verrine de notre réveillon de Noël. Une chantilly de foie gras au coulis choco-café. J'avais vu cette recette il y a quelque temps dans un magazine, mais n'ayant plus l'original, j'ai dû improviser. Ingrédients : 6 petites verrines 100...

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Tags: chocolat, foie gras

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28 décembre 2010

Sucettes craquantes de langoustines

Depuis quelques années déjà, pour le réveillon de Noël, nous nous répartissons la préparation des amuse-bouche Steph, Sev et moi. C'est Steph qui a préparé les sucettes de langoustine d’Eric Frechon que toutes les trois, nous avions repérées dans un magazine....

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Tags: brick, basilic, langoustine

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27 décembre 2010

Toffee cake

Cela fait longtemps que j'ai envie de faire ce gâte au "Toffee cake" tiré du livre de Trish Deseine : "I love cake". Aujourd'hui c'est chose faite et je n'ai qu'un regret : ne pas l'avoir fait plus tôt !! INGREDIENTS : 150 ml d'eau chaude125 g de dattes...

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Tags: gâteau, TRISH DESEINE, caramel, dattes

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26 décembre 2010

4 Confits pour accompagner le foie gras

Noël, c'est terminé mais la semaine prochaine c'est la Saint Sylvetre et le jour de l'an. Le foie gras sera à nouveau sur votre table. Pour accompagner votre foie gras, voici 4 confits, un confit de pommes au Calvados, un confit d’endives ou confit de...

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Tags: spéculoos, chicons, endives, confit, oignons

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