porc - Les Délices de Mimm

5 avril 2017

Filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot

Une petite recette savoureuse et rapide : un filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot. Un collègue de David, revenant de son pays d’origine le Cambodge, m’a fait parvenir plusieurs poivres de son pays : du noir, du blanc et du poivre long...

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Tags: filet mignon, porc, cassonade, Pâques, bière, poivre, poivre de Kampot

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15 décembre 2016

Jambon de cochon de lait laqué à l’érable

Pour cette recette, je me suis basée sur les recettes de jambon de Noël très prisées dans les pays anglo-saxons. Je l’ai servi avec des pommes au four et des pommes noisettes. Un délice que chacun a apprécié. INGREDIENTS : 8 personnes 1 jambon de cochon...

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Tags: réveillon, sirop d'érable, porc, Noël, oignons, carottes, jambon, cochon de lait, moutarde, cassonade, clous de girofle

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30 novembre 2016

Pulled pork au sirop d’érable

Le pulled pork c’est du porc confit en cocotte à basse température dans une sauce sucrée-salée. La viande est si fondante qu’elle s’effiloche à la fourchette. On peut la manger telle quelle, chaude ou froide, en sandwich, dans un burger ou avec des potatoes...

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Tags: piment espelette, sirop d'érable, porc, moutarde, ketchup, comfort food, érable

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19 novembre 2016

Petits pains de viande individuels

Ce ne sont pas des boulettes mais des petits pains de viande individuels que j’ai cuits dans un moule à grands muffins . C’était délicieux, je les ai servis avec un stoemp aux carottes (sans lardons). Je les ai cuisinés à la façon du meat loaf américain...

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Tags: lard fumé, porc, veau, échalotes, moutarde, cassonade, ketchup, viande hachée, pain de viande, poitrine fumée

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28 octobre 2016

Un menu pour ce week-end : Un menu chic pour la Toussaint

Je ne vous propose pas un menu avec des recettes Halloween, il y en a déjà beaucoup qui circulent sur la blogosphère. Souvent la Toussaint est l'occasion de recevoir famille ou amis. Cette année, la Toussaint tombant un mardi, certains auront la chance...

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Tags: scampis, porc, champignons, gambas, rôti, gratin, menu, nougat

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12 février 2015

Des idées pour la Saint-Valentin ?

Samedi, c'est la Saint-Valentin, vous n'avez pas envie d'aller au restaurant, vous préférez préparer un petit repas pour votre chéri(e), alors voici quelques idées. Il y en a pour tous les goûts, comme d'habitude, ce sont des recettes VBB (vite, beau...

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Tags: scampis, chocolat, parmesan, foie gras, crevette, Canard, caramel, porc, langoustine, poire, Saint-Valentin, liqueur, fête, menu

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6 février 2015

Côtes de porc à l’berdouille

Cette année, j’ai décidé de vous faire visiter la Belgique par sa gastronomie. Le monde entier connait son chocolat, ses frites, ses moules et ses bières. Mais il y a beaucoup d’autres choses que je vais essayer de vous faire découvrir. Certaines recettes...

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Tags: porc, recette belge, échalotes, moutarde, cornichons, Mons, côte de porc

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1 juin 2014

Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau

Voici une petite recette bien sympa tirée de mon imagination : une petite sauce café-crème pour accompagner un filet de porc ibérique (vous pouvez aussi utiliser un porc ordinaire) et des croustillants de poireaux. C’était original mais très bon !! INGREDIENTS...

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Tags: porc, poireaux, café, porc Iberico, porc ibérique, espresso, expresso

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9 avril 2014

Pulled pork ou porc effiloché

Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez pu voir que j’avais préparé un plat 100% USA composé de pulled pork, du porc en cuisson lente à basse température qu’on effiloche à la fourchette, de red beans ou plutôt baked beans, les fameux haricots...

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Tags: ail, porc, moutarde, cassonade, ketchup, recette américaine, chili, porc efiloché, pulled pork

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27 mars 2014

Poitrine de porc confite au cola

Cette fois encore, je participe à Culino Versions et ce mois-ci, le thème est : Sucré-salé. Du sucré-salé, j’en cuisine assez souvent, même très souvent. Mais cette fois, j’ai choisi une recette un peu originale : la poitrine de porc confite au cola !...

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Tags: pommes de terre, porc, purée, fenouil, roquette, ketchup, baies de genévrier, cola, piment de Cayenne, poitrine de porc, sucré-salé

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