Les Délices de Mimm

3 août 2016

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac

A la différence du magret de canard, le filet a été prélevé sur un canard qui n’a pas été gavé. Sa chair est donc moins grasse et plus savoureuse. Voici une recette très savoureuse et rapide. Je les ai servis avec des pommes sautées, un délice. Si vous...

Posté par Mimm à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Canard, armagnac, poivre, filet de canard

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

24 juillet 2016

Couronne d’agneau et parmentier de courgettes (#agneausibon)

J’ai imaginé cette recette dans le cadre de la campagne «L’agneau. Si simple si bon» lancée pour l’agneau européen, campagne financée avec le concours de l’UE, qui associe les interprofessions ovines française Interbev, irlandaise Bord Bia et britannique...

Posté par Mimm à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan, ail, agneau, purée, tuiles, agneausibon, agneausibon

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

14 juillet 2016

Polpette à l'Italienne

Tout le monde aime les boulettes, ces petites boulettes de viande au parmesan mijotées dans une sauce tomate sont particulièrement savoureuses, elles feront le bonheur de petits et grands. A servir de préférence avec des pâtes. INGREDIENTS : 4 personnes...

Posté par Mimm à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, ail, persil, tomates, pâtes, basilic, veau, échalotes, spaghetti, boulettes, recette italienne, huile d'olive, viande hachée, chapelure, sauce tomate

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

5 juillet 2016

Filets de pintade, abricots caramélisés au miel et romarin

C’est la pleine saison des abricots, un de mes fruits préférés. On les déguste en dessert mais ils valorisent également très bien les plats salés. Je les ai ici caramélisés avec du miel et du romarin pour accompagner ces filets de pintade. En ce qui concerne...

Posté par Mimm à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, miel, abricots, pintade, vermouth

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

30 juin 2016

Cuisses de lapin aux pruneaux et à la bière

Voilà, j’ai récupéré mon PC et je peux vous proposer cette recette de cuisses de lapin aux pruneaux et à la bière. Ce n’est pas une recette typique d'un mois de juillet mais c’est une recette qui va avec la météo pourrie que nous connaissons pour le moment....

Posté par Mimm à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, lapin, moutarde, bière, cuisses de lapin

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

15 juin 2016

Cuisses de poulet au beurre de sauge

Voici une recette super simple trouvée dans le livre Simplissime: Le livre de cuisine le + facile du monde que je suis en train de lire. J’avais entendu parler de ce livre qui fait un tabac et je viens de l’acquérir. Je vous en reparlerai certainement...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cuisses de poulet, recette facile, beurre, sauge

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

7 juin 2016

Steak de canard à la gelée de piment, polenta crémeuse au parmesan et tuiles au piment

Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par Pauline de Couteauxduchef.com pour me proposer un concours organisé par sa société, spécialiste du couteau de cuisine et la société Bipia.com, spécialiste des condiments basques à base de Piment d’Espelette....

Posté par Mimm à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, polenta, piment espelette, Canard, tuiles, piment, gelée de piment

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

3 juin 2016

Filet de cabillaud aux petits légumes

Voici encore une recette toute simple et qui plait beaucoup : un filet de cabillaud accompagné d’une sauce crémeuse aux petits légumes. Une recette light si vous utilisez une crème allégée. J'ai pu étrenner les couteaux de Pro Couteaux dont je vous ai...

Posté par Mimm à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, crème, poireaux, carottes, poisson, cabillaud, riz

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

24 mai 2016

Filet de truite d’Ardenne à la crème d’amandes

La truite aux amandes c’est un classique assez vintage. En voici une version quelque peu revisitée. Les crèmes végétales à l’instar des laits végétaux ont la cote pour le moment, on en trouve de toutes sortes : soja, avoine, noisettes, amande… J’ai donc...

Posté par Mimm à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, crème, poisson, truite

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

11 mai 2016

Chili con carne express à ma façon

Voici une recette express, presqu’une recette du placard ; c’est rare quand j’ouvre autant de boîtes pour une recette mais une fois n’est pas coutume… INGREDIENTS : 3 personnes 300 gr de viande hachée 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron jaune 1 boîte de...

Posté par Mimm à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poivrons, tomates, oignons, haricots, maïs, chili, piment

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote