23 mars 2011

Moelleux à la crème de marron et à la fève tonka

Voici un gâteau rapide à faire et délicieux : l’association crème de marron et fève Tonka est un délice. INGREDIENTS : 400 g de crème de marron 10 cl de crème fraiche 2 œufs 100 g de farine 30 g de beurre demi-sel ½ sachet de levure chimique 1/3 c à c de fève Tonka moulue PREPARATION : Préchauffer le four à 180°c. Battre les œufs avec la crème de marron et la crème fraiche, ajouter la farine, la levure, la fève Tonka moulue et le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. Verser cette préparation dans un... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Whoopie pies chocolat et Baileys

Après  les macarons, les cupcakes, il y a maintenant les whoopie pies, des petits gâteaux d’origine amish.Je n’ai pu résister à la tentation de réaliser ces petits gâteaux et je participe ainsi au concours organisé par  Recettes de Cuisine.J’ai choisi de les fourrer avec une ganache au Baileys. INGREDIENTS : Coques190 gr de farine100 gr de beurre90 gr de sucre2 œufs30 gr d’amandes en poudre1 /2 c à c de levure chimique1 grosse pincée de bicarbonate de soude Ganache100 g de chocolat 70%120 g de crème fraiche liquide – 1... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Pâtes aux scampis (Linguine)

Voici une petite recette de pâtes délicieuse et prête en un clin d'oeil. Elle a vraiment été très appréciée et pourtant c'est tellement simple !! J'ai choisi des linguine (sans s car c'est le pluriel de linguina !!) mais vous pouvez choisir ce que vous voulez. INGREDIENTS : 2 personnes 20 gros scampis2 échalotes1 gousse d’ail1 boîte de tomates concassées100 ml de crème300 gr de pâtes fraîches (Linguine)2 c à s d’huile d’oliveBasilicSel, poivrePaprika doux PREPARATION Ebouillanter quelques minutes les scampis surgelés. Les... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Poires au caramel de thé

C’est le premier jour du printemps aujourd’hui. Les fleurs commencent à pointer leurs têtes dans nos jardins. Bientôt les cerisiers seront en fleurs. Cela m’a donné l’idée de faire une recette au thé Fleur de geisha, un thé vert japonais délicatement parfumé à la fleur de cerisier.  INGREDIENTS : 2 personnes 2 poires 100 g de sucre de canneThé Fleur de Geishapistaches non salées concassées 2 c à s de sucre vanillé1/2 citron PREPARATION : Eplucher les poires et les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent pas.Faire... [Lire la suite]
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19 mars 2011

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuses ou pas,  dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai le samedi. Cette semaine, Sheerazade du blog Pointe 2 Douceur a réalisé ma Verrine de saumon fumé et espuma d'avocat. Elle y a ajouté du poivron et de la coriandre. Très jolie réalisation.   Sheerazade a aussi craqué pour mon  Gratin de pâtes au saumon et au mascarpone Bravo a Sheerazade pour ses jolies réalisation !!   Hervé,... [Lire la suite]
18 mars 2011

Le marbré chocolat-vanille de Christophe Felder

Cette recette est tirée du livre de Christophe Felder "Les meileurs choco-délices". Christophe nous donne un truc en plus pour ce gâteau : "POUR CETTE RECETTE, JE SORS TOUS LES INGREDIENTS DU REFRIGERATEUR LA VEILLE AFIN QU’ILS SOIENT TEMPERES."Truc que je n’ai pas suivi car je m’y suis prise à la dernière minute. Mais le gâteau était excellent quand-même   INGREDIENTS : 9O g de beurre 190 g de sucre semoule 1 gros œuf 1 c à café d’extrait de vanille liquide 1 pincée de sel 12 cl de crème liquide 140 g de farine 1 c à café... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre

Je vous avais déjà donné une recette de souris d'agneau caramélisées au miel ici. Cette fois-ci pas de miel mais des carottes et des pommes de terre qui vont mijoter dans le jus de la viande. Un régal !! La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. INGREDIENTS : 4 personnes 4 souris d'agneau10 gousses d'ail4 échalotes1 kg de pommes de terre à chair ferme8 à 10 carottes 2 c à s de purée de tomateThym, romarin2 c à c de fond de veau... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Petits gâteaux au Toblerone

C’est vrai, souvent j’utilise du chocolat belge pour cuisiner ou tout simplement pour croquer.  Mais cette fois-ci, j’avais envie de faire quelque chose avec du Toblerone, le chocolat légendaire suisse à base de miel et de nougat. Pourquoi pas quelques petits gâteaux, idéals pour le thé ou pour la collation des enfants. INGREDIENTS : environ 15-18 gâteaux 1 bâton de 100 gr de Toblerone4 œufs160 gr de sucre200 gr de farine avec levure incorporée200 gr de beurre PREPARATION : Faire fondre le chocolat au... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Mille-feuilles de foie gras à la mangue

Voici une petite entrée festive  mais très facile à réaliser. Elle peut être préparée à l'avance et dressée à la dernière minute. INGREDIENTS: 6 personnes 10 feuilles de brick1 bloc  de  foie gras de canard entier cuit  au torchon2 mangues4 c à s de sucre1 gousse de vanille RizikyBeurre fondu REALISATION : Les disquesPréchauffer le four à 180°CDécouper des disques dans les feuilles de brick. Vous devez en obtenir 7 par personnes soit 42 disques au total. Les enduire de beurre fondu. Les faire cuire quelques... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Flans de petits pois au Comté

Voici une petite recette concoctée pour le concours "De vrais bons légumes". J'ai choisi les petits pois. J'utilise souvent les petits pois surgelés, la saison des petits pois frais, étant très courte. De plus il n'est pas toujours facile d'en trouver. Cette recette est rapide, facile à réaliser et a une jolie présentation, mais vous connaissez bien ma devise maintenant : Vite, beau et bon !! INGREDIENTS : 4 personnes 4 œufs 100 ml de crème 500 g de petits pois surgelé 30 g de farine 120 g de comté râpé sel, poivre 1 pincée de... [Lire la suite]
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