Les Délices de Mimm

29 avril 2017

Cocktail Cointreau-fraises

Je crois qu’il va faire meilleur aujourd’hui, alors je vous offre l’apéro, un petit cocktail tout en fraîcheur à déguster sur la terrasse avec quelques amuse-bouches, par exemple un soleil feuilleté pesto, pignons et parmesan ou jambon gruyère. INGREDIENTS...

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Tags: vanille, fraises, Cointreau, cocktail, vin mousseux

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27 avril 2017

Gigot d’agneau confit au miel, carottes et romarin

Il fait froid pour la saison, les barbecues et planchas sont toujours en hibernation, on ressort donc les cocottes et je vous propose ce gigot confit à basse température : la viande est hyper-fondante, moelleuse et parfumée. INGREDIENTS : 6 personnes...

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Tags: romarin, agneau, gigot, miel, carottes, thym, vin, cocotte

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26 avril 2017

Scampis (gambas) à la diable

Ce plat peut être servi en entrée ou en plat à condition d’augmenter la quantité et de le servir avec du riz ou des pâtes. Des scampis dans une sauce crémeuse à la tomate parfumée à l'estragon et légèrement pimentée. Cette sauce est délicieuse, prévoyez...

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Tags: scampis, ail, crevette, tomates, gambas, échalotes, huile d'olive, estragon, piment de Cayenne

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23 avril 2017

Gâteau nuage glacé aux fraises

Voici le gâteau du dimanche !! J’attendais le retour des fraises pour faire ce gâteau glacé, recette d’Annabel Langbein. Si vous regardiez la chaine Cuisine TV, vous avez sûrement dû voir son émission « Annabel au naturel ». Annabel, une néo-zélandaise,...

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Tags: gâteau, spéculoos, coulis, framboise, fraises, glace, noix de coco

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21 avril 2017

Penne et courgettes alla carbonara de Jamie Oliver

C’est vendredi, un petit plat de pâtes, ça vous tente ? Et si je vous dis que c’est une recette signée Jamie Oliver ? Je suis certaine que vous allez apprécier. Des penne, des courgettes, des lardons, de la crème (oui, oui je sais la vraie carbonara ne...

Posté par Mimm à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan, lardons, pâtes, thym, penne, Jamie Oliver, huile d'olive

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20 avril 2017

Œuf mollet sur asperges vertes, jambon de Parme et sauce hollandaise ultra-simple

C’est la saison des asperges, il faut en profiter. Voici une entrée (ou un repas léger) d'une grande simplicité mais vraiment délicieuse. Je sais que la sauce hollandaise peut faire peur à certains, mais avec ma recette de sauce hollandaise facile, rapide...

Posté par Mimm à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, asperges, oeufs, sauce hollandaise, jambon de Parme

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19 avril 2017

Tiramisu express aux fraises et aux framboises

Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par Yousra qui travaille avec Galbani qui m’a demandé si je voulais tester une nouveauté : une préparation pour tiramisu. Comme je connais bien les produits Galbani, c’est toujours le mascarpone de cette marque...

Posté par Mimm à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis, framboise, mascarpone, fraises, tiramisu

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18 avril 2017

Verrines au saumon fumé et au kiwi

J’espère que vous avez passé une bonne fête de Pâques, et que les cloches vous ont apporté beaucoup de chocolats !! Je n’étais pas très présente sur le blog ces derniers jours car j’ai passé pas mal de temps en cuisine. Je vous propose aujourd’hui des...

Posté par Mimm à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, fromage frais, kiwis, Pâques, citron, philadelphia, saumon fumé

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13 avril 2017

Œufs en chocolat fourrés de ganache caramel

Comme promis, voici la recette que j’ai faite avec le chocolat tempéré avec la Chocolatière de Frifri : de délicieux œufs de Pâques fourrés d’une ganache au caramel. INGREDIENTS : 6 demi-œufs 100 gr de chocolat noir 125 gr de chocolat au caramel (Caramélia)...

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Tags: chocolat, caramel, ganache, Pâques, oeufs de Pâques

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12 avril 2017

Le tempérage du chocolat avec La Chocolatière

Dimanche c’est Pâques, la fête la plus chocolatée de l’année. On a envie de faire des chocolats maison et pourtant le travail du chocolat nous fait souvent peur car si le tempérage n’est pas bien réalisé, le chocolat se retrouve mat, avec des taches blanches,...

Posté par Mimm à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, partenariat, tempérage, cricri

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