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Les Délices de Mimm
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lotte
11 décembre 2014

Lotte à l’armoricaine

Lotte à l’armoricaine
Voici la recette de l’entrée chaude de notre menu de Saint-Nicolas (clic) que vous pourrez aussi servir lors des fêtes prochaines. INGREDIENTS : 6 personnes 800 gr de lotte nettoyée 2 échalotes 2 gousses d'ail 30 ml de Cognac 1 verre de vin blanc sec...
1 janvier 2014

Rétrospective 2013

Rétrospective 2013
Voila une nouvelle année qui commence,j'espère qu'elle a bien commencé pour vous. Les rétrospectives fleurissent un peu partout, alors voici la mienne. Voici donc la rétrospective des recettes que vous avez aimées en 2013. Janvier : Filet mignon de porc...
15 avril 2013

Filet de lotte en croûte de pancetta, asperges sauce hollandaise et crumble de stoemp aux carottes

Filet de lotte en croûte de pancetta, asperges sauce hollandaise et crumble de stoemp aux carottes
Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de lotte, c’est un poisson que j’aime beaucoup, malheureusement un peu cher, donc quand il est en promo au rayon poissonnerie, j’en profite. Mon problème est de ne jamais faire mes courses en ayant une recette...
23 octobre 2011

Lotte au safran et sa purée à la roquette

Lotte au safran et sa purée à la roquette
Cette recette va merveilleusement bien avec la lotte mais on peut préparer la même recette avec du dos de cabillaud qui est nettement moins onéreux. INGREDIENTS : 4 personnes L a lotte au safran 800 g de lotte nettoyée 200 ml de vin blanc sec 150 ml de...
13 août 2011

Médaillons de lotte croustillants, sauce à l’orange

Médaillons de lotte croustillants, sauce à l’orange
Voici l'entrée que j'avais préparée dans lemenu que je vous présentais ici. La lotte se marie très bien avec l'orange. Je l’ai servie avec des tagliatelles à l’orange. Vous pouvez aussi les servir avec du riz ou des tagliatelles ordinaires. INGREDIENTS...
9 août 2011

Une menu de fête

Une menu de fête
Voici un menu que j'ai fait ce dimanche, un menu pour un anniversaire. J'ai déjà posté quelques recettes et je continuerai à vous en proposer dans les prochains jours si cela vous intéresse. Sangria blanche et ses mises en bouche Foie gras aux 2 melons,...
6 décembre 2010

Lotte au jambon Ganda, sabayon au Chablis

Lotte au jambon Ganda, sabayon au Chablis
Cette recette est réalisée en partenariat avec les Jambons Ganda. Le jambon Ganda est un jambon cru, 100% naturel. Cette recette a été très appréciée par mes convives. L'alliance du jambon et de la lotte est parfaite, le sabayon au Chablis, un délice....
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