chantilly - Les Délices de Mimm

5 mai 2016

Tarte aux fraises et pêches blanches sur sablé breton

Encore des fraises ? Mais oui c’est la saison et qui n’aime pas les fraises ? Voici donc une tarte simple à réaliser : un sablé breton, une chantilly vanillée au mascarpone, des fraises (j'ai utilisé des gariguettes), de la confiture de pêches blanches...

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Tags: pistaches, vanille, mascarpone, confiture, tarte, Chantilly, fraises, pêches, sablé, sablé breton, Terre d’Elèia

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10 janvier 2016

Naked cake chocolat, poires et caramel au beurre salé

Le naked cake est un gâteau en vogue qui nous vient, comme son nom l’indique, des Etats-Unis, cela signifie gâteau nu car il n’est pas recouvert de glaçage et on voit le gâteau à l'état brut. Souvent, on le fait à la vanill, garni de chantilly et de fraises...

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Tags: gâteau, caramel beurre salé, chocolat, crème, vanille, caramel, poire, Chantilly, cake, cacao, naked cake

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31 mai 2015

Petits gâteaux fraises et chantilly

Voici une petite recette toute simple, une petite génoise aux amandes, des fraises et de la chantilly vanillée. Vous vous souvenez ? J’avais acheté ces moules pour la recette des bols brownies au chocolat de Nigella (recette ici) mais comme je n’aime...

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Tags: amandes, gâteau, vanille, Chantilly, fraises, menthe

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15 avril 2015

Millefeuille de tuiles aux fraises

Il fait un temps estival, voici donc un dessert tout trouvé. Les premières fraises sont apparues sur les étals, je parle des fraises belges ou françaises pas des espagnoles que je n’achète jamais, mais ça je vous l’ai déjà dit. C’était un dessert que...

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Tags: crème, vanille, mascarpone, Chantilly, fraises, tuiles, millefeuille

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24 mars 2015

Un rose cake pour Marion

Séverine m’a lancé un défi en me disant qu’elle souhaiterait un « ombre rose cake » pour fêter l'anniversaire de Marion en famille. Je connais ce genre de gâteau, cela fait longtemps que j’avais envie d’en confectionner un. Heureusement, elle m’a demandé...

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Tags: crème, mascarpone, limoncello, Chantilly, fraises, génoise, anniversaire, rose, gariguette, ombre rose cake, rose cake, crème au beurre

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8 mars 2015

Trifle aux poires, spéculoos et caramel au beurre salé

Des petits ennuis de santé m’ont un peu tenue éloignée de mon blog mais tout va bien maintenant et je m’excuse si je n’ai pas répondu à vos questions (aussi bien sur mon blog que sur ma page Facebook), je vais essayer d’y remédier dans les prochains jours....

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Tags: verrine, caramel beurre salé, spéculoos, caramel, mascarpone, poire, Chantilly

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15 février 2015

The banoffee, façon Christophe Michalak

Quand j’ai l’occasion, j'aime regarder l’émission "Comme un chef" et cette recette de Christophe Michalak m’avait tapé dans l’œil. Le chef propose souvent des recettes revisitées aux présentations très originales, un peu rock and roll. Je me suis donc...

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Tags: bananes, caramel beurre salé, spéculoos, Banoffee pie, caramel, Saint-Valentin, Chantilly, fleur d'oranger, cannelle, Christophe Michalak

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16 juillet 2014

Gâteau aux fraises, framboises et pistaches façon FantastiK

Le FantastiK est un gâteau signature de Christophe Michalak. Il n’y a pas un FantastiK mais des FantastiK car ce gâteau change tous les jours en utilisant les produits de saison. J’ai voulu décliner ma modeste version : un sablé breton couvert d’une fine...

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Tags: gâteau, pistaches, framboise, mascarpone, tarte, Chantilly, fraises, Christophe Felder, Christophe Michalak, meringue, pâte de pistaches, FantastiK, sablé breton

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26 décembre 2013

La dame blanche de Noël (dame blanche revisitée)

Pour plusieurs membres de ma tribu, la dame blanche est le dessert préféré. J’ai donc voulu en faire une version plus sophistiquée pour Noël. J’ai essayé plusieurs techniques pour la coque mais celle qui fonctionne le mieux est celle trouvée sur le blog...

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Tags: chocolat, vanille, Chantilly, glace, coque, dame blanche, demi-sphère

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30 novembre 2013

Autour du foie gras

Bientôt Noël et l'une des stars incontournables des tables de réveillon est bien le foie gras. Alors aujourd'hui je vous propose un petit récapitulatif des recettes de foie gras qui figurent sur mon blog. Je vous en donnerai aussi des nouvelles dans les...

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Tags: pommes, foie gras, spéculoos, réveillon, Noël, ananas, Chantilly, fête, amuse-bouche, nouvel an, terrine, aumônière, entrée

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